26.442 ogledov
3/5
5
(2)
1,5 kg telečjega stegna
sol
150 g maščobe za peko
50 g prekajene slanine
1 čebula
1 žlica sladke paprike
50 g moke
juha ali voda
1 žlica paradižnikove mezge
180 g kisle smetane
Stegno narežemo na prst debele zrezke, jih potolčemo, solimo in poprašimo na eni strani z moko ter opečemo na razgreti maščobi. Opečene zlagamo v kozico. Nekaj maščobe, na kateri smo popekli zrezke, odlijemo, na ostali pa popečemo drobno narezano slanino, prepražimo čebulo, pridenemo moko, popražimo, vmešamo papriko in zalijemo z nekaj juhe ali vode, dobro prevremo ter dodamo k zrezkom. Izboljšamo še z mezgo in kislo smetano ter narahlo povremo.
Ponudimo s testeninami.
Naredila sem z bistveno manj maščobe, dala samo toliko masla, da je nalahno pokrilo dno teflonske posode. Pred pripravo omake sem ponev obrisala s papirnato brisačko in nato vse skupaj naredila le na maščobi, ki jo je spustila slanina. Mi je pa bilo dobro že pred dodatkom kisle smetane.
Zelo dober, preprost recept, okus končnega izdelka pa prefinjen.
