Se opravičujem: pozabila sem na drobne koščke sesekljano svežo rdečo papriko. Doda se beli, perutninski zmesi.
Večbarvna mesna rolada
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
5
(3)
Sestavine
Postopek
Pripravimo "temno" zmes: govedino sesekljamo, kar lahko napravi že mesar, dodamo polovico stepenega jajca, pol drobtin in začimbe: sesekljan pehtran, zmleto kumino, poper in sol. Zmešamo.
Pripravimo "svetlo" zmes. Perutnino (prsi) zmeljemo (tega ne delajo mesarji!), dodamo polovico jajca in drobtin, začinimo s curryem, dodamo bel mlet poper in sol.Dodamo na drobno sesekljano svežo rdečo papriko. Zmešamo.
Pripravimo ohrovtove liste: dva lista, list za listom, blanširamo v slanem kropu pribl. 5 minut in ga takoj denemo v mrzlo vodo, da obdrži barvo.
Na alu - foliji raztegnemo najprej svetlo meseno zmes v pravokotnik z roko, na ta pravokotnik razporedimo v pravokotnik temne plasti.
Pravokotnik naj bo malo daljši od konca klobase in naj bo širok toliko, kot obseg klobase.
Klobaso zavijemo v ohrovtove liste in jo položimo na pravokotnik iz obeh plasti mesa.
S pomočjo folije dvignemo z vsake strani meseno mešanico; da na vrhu združimo v nekakšen ovitek.
Prenesemo v namaščen pekač.
Pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah. Na koncu zapečemo pri malo večji temperaturi.
Med pečenjem zalivamo s čisto juho, da se ne presuši.
Po pečenju narežemo na rezine. Pri tem pride do izraza kontrast med sestavinami.
Omako, ki izteče, zgostimo z žlico moke, precedimo in podlijemo pod rezine.
Postrežemo lahko z dušeno zelenjavo, rižem ali krompirjem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2005429 sporočil
Pripravila sem jo za božično večerjo (sem študirala forum:)))). Kot prilogo sem na par listkov rukole položila rožice (zrezane z modelčkom za piškote) iz polente, posute s parmezanom in zapečene v pečici.
Mmmm....
Aja, poslala sem še sliko - upam, da bo jo bomo videli kmalu..
član od 2006555 sporočil
Tudi jaz sem jo napravila, ko je bil zapisan recept še na forumu. Da se meso ni prijelo alu folije in sem jo lažje zvila, sem alu folijo posula zdrobtinicami. Ko sem jo zvijala, mi je skoraj malo razpadala. Pa sem jo trdo zavila v alu folijo in pustila eno noč v hladilniku, ker sem jo pripravila en dan prej za sobotno kosilo. Ko sem jo odvila iz alu folije, pa je bila fino trda. Malo sem bila razočarana, da rolada ni bila tako kontrastna. Ker sem rulado pripravila za goste, ki so jo sicer pohvalili, pripombe so bile edino na to, da ima vse meso močan okus po klobasi (Mlinarič). Mogoče bom drugič poskusila še s hrenovko. Je tudi kar nekaj dela z rulado, vendar meni je bila zelo, zelo, dobra, zato ocena odlično.
