filana paprika z mletim mesom in rižem
113.230 ogledov
1/5
5
(2)
paprike
mleto meso
riž
čebula
česen
jajce
olivno olje
moka
sladkor
mezga
Fant za polnjene paprike
Sesekljamo čebulo in jo posteklenimo na maščobi, dodamo mleto meso in ga dušimo tako dolgo, da ni več surovo. Hkrati si pripravimo riž (eno peščico na papriko), ki ga skuhamo do polovice ter ga na koncu oplaknemo pod mrzlo vodo.
Fant za polnjeno papriko zmešamo z 1 dl vode, nato zmes vlijemo v dušeno meso in ga še malo dušimo. Dodamo začimbe po potrebi. Dušeno meso ohladimo in mu dodamo riž, jajce ter zmešamo. S tem polnimo očiščene paprike.
Omaka: v ponev na olju, na katerem na hitro posteklenimo sladkor in nekaj moke, dodamo mezgo.... in zalijemo z vodo - po okusu še solimo ali dodamo še sladkor.
V to omako nato položimo polnjeno papriko in jo kuhamo 1/2 ure do 3/4 ure . V primeru, da damo v omako polnjeno papriko, ki smo jo imeli shranjeno v zamrzovalniku, kuhamo samo 20-30 minut .
Če se meni ne da delati omake po originalnem receptu, skuham paprike kar v kremni paradižnikovi juhi. Gledam, da je velikost lonca in tekočine toliko, da pokrije paprike. Omake imamo radi veliko, količino lahko povečam z dodatkom pasiranega paradižnika in žlice koruznega škroba, zžvrkljanega v vodi. Zraven je največkrat pire krompir in vsaj žlica kisle smetane.
Zgostim omako, oziroma juho šele na koncu.
