Jaz delam podobno, le s skuto namesto jogurta. Dodam tudi jajce, ki maso lepo veže in potem ni možnosti, da bi poleptki razpadali. Zgostim z drobtinami.
Jogumeski
mesni polpeti z jogurtom, zelo rahli, okusni, hitro narejeni
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
1 zavitek mletega mesa Okus podeželja (500 g)
tekoči navadni jogurt (1 jogurtov lonček)
1 jogurtov lonček moke Korngold, gladka bela
1 jogurtov lonček olja Osana
1 žlička pecilnega praška
malo soli, popra
1 na drobno zrezana čebula (najbolje v sekljalniku)
2 stroka česna, sesekljana, ki ju malo prepražimo na olju
malo peteršilja narezanega na drobno
3 rezine toasta namočene v mleku in dobro ožete
2 jajci talne reje Hofer
Postopek
V večjo skledo damo meso, ožeti beli toast, prepraženo čebulo in česen, jogurt, moko, pecilni prašek, sol, peteršilj, olje in vse skupaj zmešamo z ročnim mešalnikom, da dobimo maso, ki ne sme biti ne pregosta in ne preredka. Če je pregosta, dodamo malo jogurta, če je preredka, pa malo moke ali še bolje kakšen namočen toast. Potem pustimo maso počivati cca. 15 minut v hladilniku. Nato segrejemo v večji in globoki ponvi olje, ki ga mora biti za pol prsta, da bodo cmočki plavali v njem in se cvrli. Ko je močno segreto olje, z žlico zajemamo maso in jo polagamo v vroče olje. Za vsako žlico pomočimo v vroče olje iz ponve, da bodo cmoki lažje šli iz žlice. Ko so cmoki na eni strani dobro zapečeni, jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani, potem zmanjšamo ogenj in na manjši temperaturi pečemo cca. 10 minut , vmes jih še enkrat obrnemo.
Če nam slučajno cmoki razpadejo, ko jih dajemo peči, potem moramo v maso dodati še malo moke.
Opombe
Zraven paše dušena špinača, spasirana z dodatkom česna in smetane.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
