Zakaj pa tunisian tajine? Se tunizijski tajine ne sliši dovolj imenitno? Če je tako, bi bilo glede na frankofonsko usmerjenost Tunizije bolj na mestu tajine tunisienne.
Tajine tunisien
...ali po naše TAŽIN :) tradicionalna tunizijska jed
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
1 kos piščančjih prsi (brez kosti)
5-6 jajc
3 srednje veliki krompirji
2 šopka peteršilja
10 dag naribanega sira
3 stroki česna
pol čebule
kurkuma
sol
olivno olje
Postopek
Piščančje prsi s čebulo (grobo nasekljano) in s pol žličke kurkume kuhamo v slani vodi 20-30 minut (dokler ni meso mehko). Ko se ohladi, narežemo meso na majhne koščke - lahko pa piščančje prsi na majhne koščke narežemo še surove in jih tako kuhamo.
Krompir narežemo na majhne kose in s pol žličke kurkume ter žlico olivnega olja kuhamo v slani vodi do mehkega.
Medtem ko se krompir in meso kuhata, nasekljamo peteršilj in ga pražimo v vroči ponvi (najbolje je v teflonski, obvezno brez maščobe), da ovene - cca. 5 minut .
V večji posodi zmešamo jajca, peteršilj, kuhan krompir in piščančje kose s čebulo, sir, pol žličke kurkume, cca. 2 žlici olivnega olja, sesekljan česen, posolimo in popramo (po okusu) ter zlijemo v namaščen pekač.
Tajine pečemo pri 210 stopinjah cca. 30 minut , da povrhnjica dobi zlato-rjavo barvo.
Opombe
Tajine je tradicionalna tunizijska jed. Okusen je tako topel, kot hladen in se je kot samostojna jed ali dodatek k drugim jedem.
Sestavine zadostujejo za pekač velikosti 26 x 17 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200818 sporočil
Kurkuma je začimba - uporablja se mleta, tak rumen prah (podobno izgleda kot curry). Jaz jo kupujem od Kotanyi, je pa med začimbami v vseh večjih supermarektih (vsaj Spar vem da jo ima).
Pa še kot ideja:
Zadnjič nisem imela dovolj peteršilja in sem naredila tajine s špinačo - svežo, narezano in potem prepraženo kot piše, in je tudi zelo okusno izpadel!
Vkolikor pa malo pazite na vsebnost OH pa se kormpir lahko nadomesti s cvetačo :) zanimiv okus... seveda to so potem vse izpeljanke od originala :)
