Souvlaki a la BogoT
1 ura 30 min
5
(1)
Statistika
Piščančja prsa ločimo od kosti ali pa kupimo že narejene fileje,
jih operemo in posušimo s papirnato brisačo.
Meso narežemo na približno enako velike kose (2,5 do 3 cm),
začinimo z omenjenimi začimbami, zelo drobno sesekljamo česen in namažemo koščke mesa (sojino omako dodamo na koncu - vendar pazimo na količino, ker je slana). Še enkrat z rokami premešamo koščke in zalijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešamo in pustimo v tej marinadi približno 1 uro v hladilniku.
Koščke mesa na tesno nataknemo na palčke in jih nato ovijemo s slanino.
Potrudimo se, da slanina popolnoma prekriva meso (zaradi tega je delo malce bolj zamudno).
Pečemo na žaru cca. 20 minut in občasno mažemo z rožmarinovo vejico, pomočeno v olivnem olju.
Odstranimo morebitne koščke hrustanca iz slanine.
Z začimbami ravnamo previdno (manj je več)!
Zraven ponudimo Tzatziki (grško kumarično solato) in svež kruh.
hvala za petico Bober. Se strinjam s tabo, saj stari rimski pregovor pravi, da o okusih se ne splača prepirati. Nekaj podobnega kot omenjaš ti so tudi moji dobri piščančji ražnjiči. Povezava spodaj.
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6778
Vendar so pri souvlakiju pomembne grške začimbe (origano in piment ter majaron) teh komponent pa ne dajem na "moje" ražnjiče.
Lep dan!
mamamia zdravo!
saj ti piše da so to souvlakiji a la BogoT, saj tudi slanina ni "po grško".
No pa lepo te je bilo "čuti".
Iversonka jaz tzaziki naredim takole:
kumarice olupim in izdolbem sredico
nato jih naribam (kot jabolka za jabolčni zvitek) lahko je tudi na tanjše luknjice,
osolim in pustim stati da spustijo vodo. Nato vse skupaj ožamem (zelo dobro odcedim) dodam pol kisle smetane in pol jogurta ter sesekljanega česna (v tzazikiju ga mora biti le toliko, da tzaziki malce zapeče ne jeziku). Potrosim s koprom in dodam še malce olivnega olja.
Lep pozdrav!
Bogo
mamamia zdravo!
saj ti piše da so to souvlakiji a la BogoT, saj tudi slanina ni "po grško".
No pa lepo te je bilo "čuti".
Iversonka jaz tzaziki naredim takole:
kumarice olupim in izdolbem sredico
nato jih naribam (kot jabolka za jabolčni zvitek) lahko je tudi na tanjše luknjice,
osolim in pustim stati da spustijo vodo. Nato vse skupaj ožamem (zelo dobro odcedim) dodam pol kisle smetane in pol jogurta ter sesekljanega česna (v tzazikiju ga mora biti le toliko, da tzaziki malce zapeče ne jeziku). Potrosim s koprom in dodam še malce olivnega olja.
Lep pozdrav!
Bogo
