Rižota s šparglji in piščancem
57.431 ogledov
3/5
5
(3)
riž (za vsako osebo za 2 dlani riža)
piščančje perutničke
1 šop zelenih špargljev
čebula ali por
paprika
paradižnik
riban korenček
česen
sol, poper, lovorjev list
malo belega vina
Piščančje perutničke na hitro popečemo na malo olja in jih preložimo na krožnik. V preostali maščobi popražimo na 2 cm kose narezane šparglje, sesekljano čebulo ali por, riban korenček, narezano papriko in paradižnik, česen, lovorjev list, solimo, popramo ter dodamo riž. Mešamo 5 minut na stalnem ognju. Dolijemo toliko vode, da je riž pokrit, dodamo pečene perutničke, premešamo in na majhnem ognju kuhamo - ne mešamo. Dolijemo še malo belega vina.
Rižoti lahko na koncu dodamo malo kisle smetane za kremast okus. Namesto paradižnika lahko uporabimo pelate za bolj rdečo rižoto.
ja čist preveč časa mate nekateri...Men je ta portal všeč prav zaradi tega, da kuham in berem komentarje in sem vesela ko je toliko mnenj in nasvetov...in resnično berem nato tele zadeve in sem prav slabe volje, ko vidim da se le dva komentarja nanašata na okusnost rižote...Rižota, riž ...pa koga briga...a je dobr al ni...to je vprašanje:) Dušanka in afnasi, hvala...jutri kuham:) lp vsem
No, mi očitno obožujemo pilav, ker nam tista kremasta italijanska rižota pač ni všeč. Popražimo čebulo, minimalno česna in dodamo res malo (10 dkg) piščančjega mesa, narezanega na koščke. Popražimo.
Dodamo recimo skodelico parboiled riža in popražimo.
Dodamo koščke recimo 7 špargljev, še malo pražimo (nizka temperatura, od 9 največ 7!) Zalijemo z jušno osnovo od kuhanja odrezanih delov špargljev (2 skodelici).
Solimo in popramo - priporočam nežni beli poper!.
Pokuhamo, dokler jušna osnova ne ishlapi.
Če riž ni al dente, po potrebi še malo zalijemo z vrelo vodo (po žlicah!)
Na koncu seveda parmezan v šalčki, da si vsak vzame po svojem okusu.
Zraven pa skleda tržaškega radiča( maja!) z bučnim oljem.
To je torej naš špargljev pilav z rižem parboiled, torej rižem z ovojnico.
Všeč nam je okus in tudi riž, ker je vsaj malo bolj zdrav kot beli riž.
To je moje prvo javljanje, portal pa že dolgo poznam in rada preverim vse recepte na njemu! Dober tek in veselo poletje!
