Recept: Puranove rezine - Kulinarika.net

Puranove rezine

    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 521

Sestavine

60 dag puranovega fileja

sol in poper po okusu

4 liste blitve

4 rezine pršuta

2 jajci

1 skodela kostanja (kuhanega in olupljenega , lahko iz pločevinke)

3 žlice drobtin (narejenih iz krekerjev , najboljši so sirovi)

1 žlica kisle smetane

1 žlička timijana

malo suhega belega vina

malo origana

2 žlici masla

0.5dl črnega vina

 

Postopek

Meso narežemo in stolčemo, tako da dobimo en sam velik zrezek. Posolimo in popramo. Na meso položimo liste pršuta, iz jajca pa naredimo omleto in jo položimo na pršut.

Blitvi odstranimo peclje, zelenilo damo na omleto ali pa po vsem mesu. V posodi zmešamo 1 jajce, smetano, kostanje (ni nujno, da vse, lahko jih nekaj prihranimo za v omako zraven rezin. Dodamo timijan, origano, vino in smetano. Dodamo še drobtine in vse zmešamo v pasto. Kostanji morajo ostati precej celi. To premažemo po blitvi in meso trdo zvijemo. Z vrvico zaščitimo, da se med peko rolada ne odpira. Popečemo na maslu po vseh straneh, nato posodo pokrijemo in dušimo, da se meso prepeče. Ko je pečeno, ga odstranimo iz posode, omako, ki nam je ostala od pečenja, zalijemo z vinom in prekuhamo. Če imamo še kostanje jih vložimo v omako. Meso odvežemo in narežemo na poševne rezine, katere zalijemo z omako in kostanji. Če želimo, lahko potresemo z drobno narezanim peteršiljem.

Recept ni najbolj enostaven, zato lahko tako pripravimo večjo količino mesa in še surov zvitek vložimo v alufolijo in zamrznemo. Lahko pa tak zvitek kuhamo tudi na sopari ali v vodi in je skoraj dietičen.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.2.2006

Št. objav: 197

Objavljeno 12.3.2007 ob 7:23

Zelo vesel

Marinka, odlične rezine. Vredno truda.

LP

Valerija

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.