Piščanec po mediteransko

Bedri razpolovimo, ju posolimo ter namažemo z oljem. Nato ju denemo v jensko posodo in pečemo v pečici na 180 stopinj. Medtem ko se piščanec peče, narežemo čebulo, papriko in paradižnik na majhne kose. Na olju prepražimo čebulo, da zarumeni, nato dodamo papriko, paradižnik, strt česen, sol, poper origano, baziliko in na koščke narezane olive. To dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato vzamemo iz pečice piščanca in ga prelijemo s to zelenjavo. Piščanca nato damo v pečico in ga pečemo še toliko časa, da je pečen.