Piščančje prsi v teriyaki omaki s kuhano zelenjavo

Brokoli in korenček operemo. Korenček olupimo in lepo dekorativno narežemo na za grižljaj velike kose (pri vrhu korenček poševno odrežemo, nato ga zarotiramo za 45 stopinj in spet odrežemo za grižljaj velik kos, tako nadaljujemo do konca korenčka). Brokoli narežemo na manjše kose. Krompirja olupimo in razpolovimo.

Piščančje prsi začinimo s soljo (solimo previdno, kajti sojina omaka in riževo vino za kuho, ki ju bomo uporabili kasneje, sta že slana) in belim mletim poprom ter rahlo pomokamo.

V skledi pomešamo sojino omako in riževo vino (tej mešanici se reče teriyaki omaka).

V kozici zavremo vodo in damo kuhati krompir ter narezane brokoli in korenček. Ker se bo brokoli skuhal prej, ga prej vzamemo iz vode.

V segreto ponev vlijemo nekaj (približno 3 jušne žlice) olja in na njem počasi na nizki temperaturi sotiramo cele olupljene stroke česna. Pražimo jih previdno, da ne porjavijo, le toliko, da dajo aromo olju. Zadostovalo bo nekaj minut. Stroke česna nato odstranimo in na istem olju pečemo piščančje prsi na srednje močnem ognju približno 4 do 5 minut na eni strani. Obrnemo jih in drugo stran pečemo približno 2 minuti . Piščančje prsi zalijemo s sakejem in alkoholne hlape vžgemo z vžigalnikom. Počakamo, da plamen pojenja. Nato piščančje prsi zalijemo s teriyaki omako in kuhamo, da se omaka reducira in zgosti (naj bo kakor sirup).

Piščančje prsi vzamemo iz ponve in jih prečno narežemo na trakove. Na vsak krožnik damo nekaj brokolija, krompirja in korenčka ter polovico trakov piščančjih prsi. Prsi polijemo s teriyaki omako in ponudimo vroče.