Pijana piščančja stegna

Piščančja stegna zarežemo na obeh straneh kosti, lahko pa kost tudi odstranimo, vendar pa kožo v vsakem primeru pustimo.

V primerni posodi zmešamo marinado iz drobno naribanega česna (lahko je tudi grobo mlet, če uporabljate posušenega), belega popra, vina, timijana, nekaj kapljic worchester omake in dveh žlic olja.

Piščančja stegna mariniramo v pripravljeni mešanici vsaj uro ali dve, več pa raje ne.

V ponvi segrejemo žlico olja, stegna vzamemo iz marinade in jih rahlo obrišemo ter posolimo. Opečemo jih na visoki temperaturi, da dobijo lepo skorjico, nato pa temperaturo znižamo, dolijemo nekaj marinade in pokrite dušimo do mehkega. Po potrebi dolivamo marinado.

Pečeno meso vzamemo iz ponve in dokončamo omako, ki se je nabrala v posodi. Odvisno od časa pečenja in pridnosti pri zalivanju dodamo ali pokuhamo tekočino. Če imate radi težje omake, lahko dodate žličko moke.