Pečeni piščanec v dijonski marinadi

Name: Pečeni piščanec v dijonski marinadi
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Francija
Ingredients: 1 piščanec (približno 1,5 kg); 2 jušni žlici zrnate dijonske gorčice; 1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata; sol; sveže mleti črni poper; 1 čajna žlica česna v prahu; 1 čajna žlica worchesterske omake; 1 večja čebula; 3 stroki česna; olje za praženje; 0,5 dl konjaka

pikanten praženi piščanec

sarabande

ogledov: 10 005Izvor: Francija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 piščanec (približno 1,5 kg)

2 jušni žlici zrnate dijonske gorčice

1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata

sol

sveže mleti črni poper

1 čajna žlica česna v prahu

1 čajna žlica worchesterske omake

1 večja čebula

3 stroki česna

olje za praženje

0,5 dl konjaka

Način za kuhanje

Postopek

V večjo skledo damo razkosanega piščanca (namesto celega piščanca lahko uporabimo samo bedra ali perutnice), sol, poper, dijonsko gorčico, paradižnikov koncenrat, česen v prahu in worchestersko omako. Vse temeljito premešamo in piščančje meso mariniramo pol ure. V zadosti veliki ponvi (takšni, da so lahko kosi mesa v njej samo v eni plasti) segrejemo nekaj olja in kose piščanca na srednje močnem ognju pečemo. Med pečenjem jih obračamo. Nekaj minut pred koncem v ponev dodamo na lističe narezano čebulo in na četrtine narezane stroke česna. Premešamo in pečemo, dokler čebula ne začne karamelizirati. Polijemo s konjakom in piščanca flambiramo. Ko ves alkohol zgori in ogenj ugasne, jed ponudimo.

Opombe

Zrnata dijonska gorčica je narejena iz grobo zmletih semen gorčice. Namesto nje lahko uporabimo navadno dijonsko gorčico.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO