Pečeni piščanec v dijonski marinadi

Name: Pečeni piščanec v dijonski marinadi
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Francija
Ingredients: 1 piščanec (približno 1,5 kg); 2 jušni žlici zrnate dijonske gorčice; 1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata; sol; sveže mleti črni poper; 1 čajna žlica česna v prahu; 1 čajna žlica worchesterske omake; 1 večja čebula; 3 stroki česna; olje za praženje; 0,5 dl konjaka

pikanten praženi piščanec

sarabande

10.968 ogledovFrancija

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 piščanec (približno 1,5 kg)

2 jušni žlici zrnate dijonske gorčice

1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata

sol

sveže mleti črni poper

1 čajna žlica česna v prahu

1 čajna žlica worchesterske omake

1 večja čebula

3 stroki česna

olje za praženje

0,5 dl konjaka

Način za kuhanje

Postopek

V večjo skledo damo razkosanega piščanca (namesto celega piščanca lahko uporabimo samo bedra ali perutnice), sol, poper, dijonsko gorčico, paradižnikov koncenrat, česen v prahu in worchestersko omako. Vse temeljito premešamo in piščančje meso mariniramo pol ure . V zadosti veliki ponvi (takšni, da so lahko kosi mesa v njej samo v eni plasti) segrejemo nekaj olja in kose piščanca na srednje močnem ognju pečemo. Med pečenjem jih obračamo. Nekaj minut pred koncem v ponev dodamo na lističe narezano čebulo in na četrtine narezane stroke česna. Premešamo in pečemo, dokler čebula ne začne karamelizirati. Polijemo s konjakom in piščanca flambiramo. Ko ves alkohol zgori in ogenj ugasne, jed ponudimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Zrnata dijonska gorčica je narejena iz grobo zmletih semen gorčice. Namesto nje lahko uporabimo navadno dijonsko gorčico.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas