Moja mega raca

Raco operemo pod mrzlo vodo, dobro osušimo zunaj in znotraj s papirnato brisačo, solimo, popramo, zunaj in znotraj, ter jo zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati čez noč! Drug dan narežemo jabolka na krhlje, po želji lahko dodamo malo kruha v kockah, napolnimo odprtino in zašijemo!

Pečico segrejemo na 200 stopinj, pečemo približno uro in pol do dve uri , seveda odvisno od velikosti račke. Na mrežo jo damo s prsmi navzdol, pod mrežo pa nalijemo v posodo 3-5 dl vode, da vsa odvečna maščoba steče v posodo, vmes jo s to tekočino tudi malo polivamo. 20 minut preden je pečena jo namažemo z malo piva, da dobi zlato rjavo barvo in hrustljavo kožo! Po želji lahko pivo nadomestimo z medom.

Raco serviramo takoj, priloga je pa stvar vaše domišljije. Meni osebno je všeč sladko rdeče zelje in v krhljih pečen krompir z rožmarinom. Manjkati seveda ne sme kak kozarček ali dva vina po vašem izboru.