Glazirane puranje prsi z maroni in grahom

super ideja za nedeljsko kosilo

Zbirke:praznični recepti1282

HOFER Slovenija

6.007 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4+ ur
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

200 ml belega vina

100 ml medu GRANDESSA

120 g masla MILFINA

2 g posušenega majarona LE GUSTO

2 g posušenega timijana LE GUSTO

malo nastrgane limonine lupinice

cca. 2 kg puranjih prsi OKUS PODEŽELJA (brez kože in kosti)

300 g olupljenih maronov

300 g graha

ščepec sladkorja HAPPY HARVEST

sol PIRANSKE SOLINE

poper LE GUSTO

Način za kuhanje

Postopek

Belo vino in med segrevamo v majhnem loncu, dokler ne povre približno 2/3 tekočine. Dodamo 100 g masla, začimbe in limonino lupinico, dobro premešamo in za približno 2 uri postavimo v hladilnik. Puranje prsi solimo, natremo s pripravljeno masleno zmesjo in položimo v ognjevaren pekač. V pečici jih pečemo približno 3 ure pri 120 stopinjah. Med peko meso večkrat premažemo z masleno zmesjo in obrnemo. Približno 20 minut pred koncem peke v pekač dodamo še marone. Grah približno 1 minuto blanširamo v zadostni količini slanega kropa, nato ga hitro ohladimo v zelo mrzli vodi. Dobro odcejen grah v veliki ponvi na kratko popražimo na 20 g razpuščenega masla. Po okusu ga sladkamo, solimo in popramo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov