Žolca

Name: Žolca
Cuisine: Slovenija, Avstrija
Ingredients: voda po potrebi; 3 svinjske noge ali nekaj glave; kos telečje krače s kostjo; 1 manjša sesekljana čebula; 1 strok strtega česna; 1 žlica soli; 1 žlica popra; 1 žlička drobno narezanega žajblja; 1 lovorjev list; nageljnova žbica po okusu; 2 žlici vina

Marinka

Izvor: Slovenija, Avstrija

Shrani

Natisni

Sestavine

voda po potrebi

3 svinjske noge ali nekaj glave

kos telečje krače s kostjo

1 manjša sesekljana čebula

1 strok strtega česna

1 žlica soli

1 žlica popra

1 žlička drobno narezanega žajblja

1 lovorjev list

nageljnova žbica po okusu

2 žlici vina

Način za kuhanje

Postopek

Očisti svinjino in teletino. Vloži ju v lonec skupaj s čebulo, česnom, soljo, žajblom, lovorjem, nageljnovo žbico in poprom. Kuhaj, dokler se meso ne loči od kosti. Precedi tekočino. Zreži meso na koščke. Zmešaj tekočino, meso in kis ter kuhaj, dokler se količina ne zmanjša na polovico. Vlij v model in shladi, da se žolca strdi.