Recept: Nadevana telečja prsa - Kulinarika.net

Nadevana telečja prsa

    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 527

Sestavine

Količina: za 6 oseb

2 kg telečjih prs

5 žlic olja

 

Nadev:

10 dag masla

3 rumenjaka

10 dag prekajene slanine ali šunke

1 žlica drobno narezane čebule

1 žlica narezanega peteršilja

2 v mleku namočeni in ožeti žemlji

sneg 3 beljakov

sol in poper po okusu

drobno narezanega sira

Postopek

Meso ločimo od kosti, hitro operemo, z nožem naredimo v ožjem koncu odprtino. Napolnimo z nadevom, zašijemo, posolimo in pečemo v vročem olju in v pečici 2 uri. Pri tem obračamo in oblivamo jed. Ko je mehka, jo razrežemo na rezine, polijemo z lastnim sokom in postrežemo.

Za nadev najprej zmešamo maslo in rumenjaka, dodamo prekajeno slanino, žlico popražene čebule in peteršilja, žemlji, sira sol in poper ter sneg treh beljakov.


Opombe

Iz kuharske zapuščine Ane Pečjak

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.9.2002

Št. objav: 339

Objavljeno 4.4.2005 ob 19:40

Jaz delam podobno ampak brez masla in sira, zraven pa se pecen krompir in solato. Ni ga boljsega praznicnega ali pa nedeljskega kosila.

  

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 230

Objavljeno 5.4.2005 ob 13:41

jaz nadevam tudi z jajčno omleto. ful je dobro.

  

kuha že od: 22.10.2003

Št. objav: 220

Objavljeno 7.4.2005 ob 8:04

Kateri del telečjih prs je to, tisi z rebri. Ali potem pečemo skupaj s kostmi ali jih izločimo??

Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 28.10.2003

Št. objav: 153

Objavljeno 7.4.2005 ob 10:27

Jaz jih izločim in položim v pekač pod pečenko, da se le-ta ne prime na dno.

LP

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15673

Objavljeno 7.4.2005 ob 18:56

Tudi jaz delam nadev brez masla in sira. Sem pa enkrat osnovni masi (namočen kruh, pražena čebula, peteršilj, sol, poper) dodala drobno sesekljano perutninsko drobovino, ledvička in jetra. Pa pol kruha dam običajno črnega. Jedci ob mizi so hvalili.

Kosti običajno pustim, saj imamo v družini nekaj zapriseženih "glodalcev", zaradi katerih še pes ostane brez kosti. Vzamem pa vedno tako velika prsa, da je žep dovolj velik, da se mesa z nadevom naje vsaj osem oseb.

Pozdrav, Mamamia

  

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 33

Objavljeno 19.6.2005 ob 22:17

Zanima me, če lahko zamenjam žemlje za riž, oziroma kakšen nadev naj pripravim pri brez glutenski dieti. Ali je katera že delala nadev z brezglutenskim kruhom? Lep pozdrav Dadaja

  

kuha že od: 4.7.2007

Št. objav: 23

Objavljeno 25.12.2007 ob 17:08

Zelo vesel

odlična pečenka ... nadev čudovit!!!

lp

jazzy

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.