Nadevana telečja prsa

Name: Nadevana telečja prsa
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 2 kg telečjih prs; 5 žlic olja; 10 dag masla; 3 rumenjaka; 10 dag prekajene slanine ali šunke; 1 žlica drobno narezane čebule; 1 žlica narezanega peteršilja; 2 v mleku namočeni in ožeti žemlji; sneg 3 beljakov; sol in poper po okusu; drobno narezanega sira

Marinka

19.880 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (2)

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg telečjih prs

5 žlic olja

Nadev:

10 dag masla

3 rumenjaka

10 dag prekajene slanine ali šunke

1 žlica drobno narezane čebule

1 žlica narezanega peteršilja

2 v mleku namočeni in ožeti žemlji

sneg 3 beljakov

sol in poper po okusu

drobno narezanega sira

Način za kuhanje

Postopek

Meso ločimo od kosti, hitro operemo, z nožem naredimo v ožjem koncu odprtino. Napolnimo z nadevom, zašijemo, posolimo in pečemo v vročem olju in v pečici 2 uri . Pri tem obračamo in oblivamo jed. Ko je mehka, jo razrežemo na rezine, polijemo z lastnim sokom in postrežemo.

Za nadev najprej zmešamo maslo in rumenjaka, dodamo prekajeno slanino, žlico popražene čebule in peteršilja, žemlji, sira sol in poper ter sneg treh beljakov.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Iz kuharske zapuščine Ane Pečjak

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

dalsi

član od 2002339 sporočil

4.4.2005 ob 19:40

Jaz delam podobno ampak brez masla in sira, zraven pa se pecen krompir in solato. Ni ga boljsega praznicnega ali pa nedeljskega kosila.

_kekec_

član od 2005230 sporočil

5.4.2005 ob 13:41

jaz nadevam tudi z jajčno omleto. ful je dobro.

Szdenka

član od 2003220 sporočil

7.4.2005 ob 8:04

Kateri del telečjih prs je to, tisi z rebri. Ali potem pečemo skupaj s kostmi ali jih izločimo??

Hvala za odgovor.

Lingua

član od 2003153 sporočil

7.4.2005 ob 10:27

Jaz jih izločim in položim v pekač pod pečenko, da se le-ta ne prime na dno.

mamamia

član od 200415865 sporočil

7.4.2005 ob 18:56

Tudi jaz delam nadev brez masla in sira. Sem pa enkrat osnovni masi (namočen kruh, pražena čebula, peteršilj, sol, poper) dodala drobno sesekljano perutninsko drobovino, ledvička in jetra. Pa pol kruha dam običajno črnega. Jedci ob mizi so hvalili.

Kosti običajno pustim, saj imamo v družini nekaj zapriseženih "glodalcev", zaradi katerih še pes ostane brez kosti. Vzamem pa vedno tako velika prsa, da je žep dovolj velik, da se mesa z nadevom naje vsaj osem oseb.

Pozdrav, Mamamia

Dadaja

član od 200533 sporočil

19.6.2005 ob 22:17

Zanima me, če lahko zamenjam žemlje za riž, oziroma kakšen nadev naj pripravim pri brez glutenski dieti. Ali je katera že delala nadev z brezglutenskim kruhom? Lep pozdrav Dadaja