Martinova pojedina

Preverjen

Zbirke:praznični recepti1282

dascha

135.951 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (12)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2,5 - 3 kg težka gos

sol

pivo

med

Nadev:

2 kisli jabolki

malo rozin

nekaj suhih marelic (po želji tudi suhe slive)

1 žemlja

cimet

muškatni orešček

majaron

Priloga:

rdeče zelje (količina po želji)

sol

poper

kumina

čebula

česen

kis ali vino

kuhani olupljeni kostanji (količina po želji)

mlinci

Način za kuhanje

Postopek

1. Jabolka olupimo in jih narežemo na kocke, prav tako žemljo in suhe marelice (slive). Podušimo jabolka, dodamo rozine, žemljo, marelice, malo cimeta in muškatni orešček.

2. Gos operemo, jo posolimo in posujemo z majaronom. Nadevamo jo s pripravljenim nadevom. Položimo jo v pekač in luknjo zapremo z zobotrebci ali jo sešijemo. V pekač nalijemo do približno 1 cm vode.

3. Gos pečemo 2 - 2,5 ure na 180 stopinjah. Med peko jo zalivamo s sokom. Proti koncu (pol ure ) jo premažemo z mešanico piva in medu.

4. Zelje naribamo. Podušimo ga z eno glavo čebule in malo česna. Zalijemo z malo vina ali kisa. Zelje posolimo, popopramo, dodamo kumino, na koncu pa še cele, kuhane olupljene kostanje.

5. V posodi zavremo vodo. Dodamo mlince, odstavimo posodo z ognja in pustimo nekaj minut, da se mlinci zmehčajo.

6. Gos razrežemo in serviramo z nadevom, zeljem in mlinci.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

boonkoo

član od 2006115 sporočil

25.12.2006 ob 12:15

Dasha,fantazija,škoda,da je malček prepozno objavljen recept,bo pa za naslednje martinovo definitvo preizkušen recept!

luckats

član od 200727 sporočil

30.10.2007 ob 11:12 Vesel

ciaooo vsem, oprosti pa kaj je zemlja? ne vem prov odlicno slovensko. bom provala tu narediti za martinovanje. moj mož vendo govori od gosa ker je pojedu leta nazaj v ljubjani za martinovanje. hvala za recept.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

30.10.2007 ob 11:19

žemlja je krušno pecivo, večinoma iz bele moke. Eno žemljo v receptu lahko zamenjaš z 5 do 7 dag belega kruha (1 kos).

Sicer pa, dobrodošla na naši strani, luckats! Si iz Italjie (si pozdravila s ciaoooooooo).

Na spodnjih linkih si lahko ogledaš, kako zgledajo žemljice, med pripravo in pečene.

Pa veliko uspeha pri pripravi Martoinove pojedine!

http://www.ednevnik.si/uploads/t/tritogeneja/48905.j

http://www2.dondon.si/Images/bijelezemlje3.gif

http://www.zito.si/uploads/RTEmagicC_zemlja1_01.

luckats

član od 200727 sporočil

30.10.2007 ob 16:07 Vesel

rimljanka najlepsa vhala za raziasnitvo ob zemlje in za slike. prav imas sem z trsta ampak imano weekendico v obcini loski potok so smo dosti v sloveniji.

član od 2007123 sporočil

9.11.2007 ob 10:02

Pozdrvček!

Nekaj me zanima. A ta nadev damo kr v odprtino (prsni koš) ali pod kožo? Na sliki sicer izgleda, da damo v prsni koš in nato zapremo z zobotebci pa vseeno rajši vprašam, da ne bom kaj čudnega naredila... Pa verjetno ne bo nič narobe, če s tem nadevom napolnim raco in ne gos.

LP;)

dascha

član od 2005116 sporočil

9.11.2007 ob 11:29

ja, kar v prsni koš ga damo. nič ni narobe če napolniš raco, tudi mi jo letos bomo namesto gosi.

lukca

član od 20045 sporočil

9.11.2007 ob 14:37 Zelo vesel

a lahko namestno race al pa goske napolnimo tut putko :)

santina

član od 2003228 sporočil

9.11.2007 ob 21:58

Sem prav razumela, da se gos peče v pekaču z vodo in ne na maščobi?

LP Irena

dascha

član od 2005116 sporočil

9.11.2007 ob 22:00

ne vidim razloga, zakaj ne bi napolnili tud putko. lastna izbira... ja santina, v pekač vliješ vodo- služila ti bo kasneje za polivanje gosi (race) med peko.