Že ko sem v spoznavanju(in izdelavi)vseh vrst polnjenih testenin,bom malo dopolnila izdelavo teh raviol.
Če izrežemo krogec,kot piše master shef,damo na sredino nadev,okoli z čopičem premažemo z vodo in prepognemo.Robove lunce(mezzelune) stisnemo z prsti,ali pa z konico vilice,da nam nastane lep vzorček.Na tej sliki pa so kvadratni ravioli(agnolotti).Izdelava le teh je malo drugačna.Na spodnji list ali trak svežih testenin polagamo kupčke poljubnega nadeva, okoli nadeva premažemo z mokrim čopičem.Na vrh položimo drugi trak svežih testenin in rahlo z prstom stisnemo,da se obe plasti testenin okrog nadeva spojijo.Če imamo kakšen majhen kozarček pritisnemo okrog nadeva,toda ne do konca ,da ne prerežemo testenine,samo toliko da dobro spojimo in zapremo nadev v raviol.Zrežemo na kvadratke,lahko z nožem ali pa cik cak kolescem.Zame je 15 minut kuhanja teh raviol odločno preveč.To so sveže testenine z že izgotovljenim nadevom ,in je dovolj 5 minut,ali pa še manj.Pri nadevu bi jaz dodala še kakšno začimbo,ampak to je že stvar okusa.
