18.688 ogledov
2/5
5
(1)
Za ragu sprva na drobno narežemo čebulo. V posodi segrejemo olje in dodamo čebulo, jo posolimo in dodamo korenček. Vse skupaj pražimo okoli 10 minut , da čebula postekleni. Na koncu dodamo se česen in ga pražimo, dokler ne zadiši. Nato dodamo mleto meso in ga mešamo toliko časa, da spremeni barvo. Med mešanjem mesa dodamo še sol, poper, papriko, mezgo in kečap. Ko je meso spremenilo barvo, ga pomokamo. To nam pomaga zgostiti omako. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo lovorjev list. Kuhamo 30 minut na nizki temperaturi. Večkrat premešamo in na koncu dodamo sesekljan peteršilj.
Med kuhanjem raguja pripravimo cmoke in segrejemo pečico na 190 stopinj.
Moko damo v skledo, dodamo celotno vrečko pecilnega praška. V moko naribamo dobro ohlajeno maslo. Dodamo še malo soli in popra. Preden začnemo mešati, dodamo po občutku malo vode, da se mešanica lažje sprime. Vse skupaj začnemo mešati z roko, da dobimo čvrsto testo. Testo razdelimo na 12 delov in iz njih oblikujemo cmočke.
Ko je ragu kuhan, vanj cmoke potopimo do polovice in vse skupaj postavimo v pečico za 30 minut . Posodo pokrijemo z alu folijo, ki jo 10 mint pred koncem odstranimo. Vse pripravimo v isti posodi.
Ragu ne sme biti preveč gost, saj cmočki vpijejo kar nekaj vode.
Sama vedno pripravljam ragu v taki posodi, ki je primerna tako za kuho na štedilniku, kot tudi v pečici.
