Pečena sarma

Prepražimo čebulo, da malo porjavi, nato dodamo opran riž, da postekleni in zalijemo z malo vode. Ko voda povre, mora biti kuhan na pol. Ko se malo ohladi, to zmes dodamo mesu, solimo, popramo, dodamo strt česen, rdečo papriko in vse dobro premešamo. Za eno otroško pest veliko bunko zavijemo v list kislega zelja in zlagamo v pekač, ki smo ga prej namastili, jaz uporabim kar svinjsko mast. Zlagamo sarme eno zraven druge, tako, da je pekač čisto poln. Špeh narežemo na majhne koščke in ga potresemo po sarmi, zalijemo z vodo, pokrijemo s pokrovom, lahko tudi s folijo in damo v pečico na 175 stopinj. Pokrito pečemo kako uro in pol, nato pladenj odkrijemo, zmešamo 2 žlici moke z vodo, polijemo med sarme, jih z žlico kar malo povzdignemo, da tekočina spolzi naokoli in damo odkrito v pečico še za pol ure.