sarme, da te vrže....
53.887 ogledov
4/5
5
(3)
1 kg mešanega mletega mesa
20 dag na pol skuhanega riža
1,5 čebule
4 stroki česna
2 jajci
1/2 šopka peteršilja
sol
2 manjši glavi kislega zelja
1 kozarec kislega zelja (Etin kilski)
300 g hamburške slanine
2 para bloških klobas
olje
1 tuba paradižnikovega koncentrata (Mutti)
1 žlička sladkorja
1 žlička moke
1/2 čebule
1/2 l vode
sol
2 dl kisle smetane
Riž kuhamo na pol, precedimo, ohladimo ter ga dodamo k mesu.
Čebulo prepražimo na olju ali masti in dodamo mesu. Solimo, popramo, dodamo sesekljan peteršilj, jajca ter dobro premešamo.
Liste zelja očistimo ter jim odrežemo trdi del, damo žlico in pol mesa, zavijemo, na koncih zvijemo notri. Ostanke zeljnate glave narežemo ter damo na dno posode, zložimo sarmice. Na sarme dodamo narezano hamburško slanino ter narezane bloške klobase, pokrijemo s kislim zeljem ter prilijemo z vodo, ki naj sega 1/2 do 3/4 višine posode. Pokrito kuhamo približno 1 uro .
Občasno posodo potresemo.
Na maščobi prepražimo dobro sesekljano čebulo, dodamo paradižnikov koncentrat, sladkor, moko in toplo vodo.
Dobljeno omako prilijemo sarmam ter kuhamo še pol ure .
Pred serviranjem dodamo kislo smetano.
Že vrsto let delamo sarme po receptu Andreje Grum. Odločila sem se, da vseeno pošljem recept, ker je precej prirejen po naše, oziroma po moževo.
Če boste preizkusili te sarme, ne boste več drugačnih delali.
So res izvrstne!
Dober tek!
Jaz imam podoben recept, le da te sarme zložim v pekač. Posebej pripravim podobno mešanico, vendar paradižnikovo omako že zmešam v zelje. Zložim na pekač, prekrijem z preostalimi listi in pečem dve uri v pečici. Klobase pa pri nas ne bi šle v promet. Se pa strinjam, da je dober recept, zato pripisujem 5.
