Recept: Krvavice z zapečenim kislim zeljem - Kulinarika.net

Krvavice z zapečenim kislim zeljem

kmečka jed za mrzle zimske dni

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: Za 2 do 4 osebe.

2 večji krvavici (približno 400 g vsaka)

4 jušne žlice svinjske masti

1 kg naribanega kislega zelja

1 srednje velika čebula

nekaj zrn črnega popra

1 lovorjev list

ščep timijana

1 zvrhano polna kavna žlica sladke prekajene rdeče mlete paprike

ocvirki

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo 2 jušni žlici svinjske masti in na njej osteklenimo čebulo. Dodamo naribano kislo zelje, lovorjev list, timijan in črni poper v zrnu. Premešamo in zalijemo s toliko vode, da je zelje komaj pokrito. Zelje kuhamo (občasno premešamo) na zmerni temperaturi, dokler tekočina ne povre približno na četrtino.

Medtem ko se zelje kuha, pripravimo krvavici. V pekaču stopimo in močno segrejemo 2 jušni žlici svinjske masti. Krvavici damo v pekač in ju prelijemo z vrelo maščobo. Pečemo ju v pečici ogreti na 180 stopinj, dokler nista na pol pečeni. Občasno krvavici prelijemo z maščobo iz pekača. Ko sta krvavici na pol pečeni, ju vzamemo iz pekača in shranimo na toplem. Maščobo iz pekača odlijemo in prihranimo.

Kuhano zelje odstavimo, dodamo prekajeno mleto papriko, dobro premešamo in zelje naložimo v pekač. Na zelje položimo krvavici. V majhni ponvici na maščobi, na kateri smo pekli krvavici, ocvremo ocvirke. Z ocvirki in maščobo od peke krvavic potresemo zelje in krvavici in pekač postavimo v pečico ogreto na 200 stopinj, da se krvavici do konca spečeta in se zelje zapeče. Ponudimo takoj.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 3.1.2015 ob 18:36

čedno!

  

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 11.1.2015 ob 8:12

NAJJAČA hrana! Se ne morem naveličati!!

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 19.1.2015 ob 11:45

Zanimivo, zanimivo,....

Jaz jih sicer naredim drugače, krvavice dam tudi v pečico, vendar na vrh hrompirja, ki sem ga seveda predhodno olupila in narezala na krhlje. Krvavico pred tem prebodem z zobotrebcem. Nikoli mi še niso počile.

Bom pa tudi tole poizkusila.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 2.2.2015 ob 9:55

Prvič bomo delali krvavice..zanima me, približno po kolikšnem času sta polpečeni?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 2.2.2015 ob 10:30

Hm, dobro vprašanje. Odvisno o debelini, krvavici na fotografiji sta bili na pol pečeni v približno dvajsetih minutah na 180 (v pečico sta šli ogreti na sobno temperaturo). Jaz jih med peko potipam in tako dobim občutek.

  

kuha že od: 19.10.2005

Št. objav: 285

Objavljeno 20.2.2015 ob 21:36

ojla, se mi kar sline cedijo, imam namrč rada tako krvavice kot zelje. me pa zanima nekaj drugega: ali tako dokončane krvavice ohranijo hrustljavo skorjico. Namreč, se mi zdi, da ne, jaz pa jo obožujem (spodaj zapečeno, da zahrusta, ko ugrizneš. (zato tudi ne delam podvarka s krvavicami

pa dober tek

  

kuha že od: 26.6.2010

Št. objav: 108

Objavljeno 15.3.2015 ob 18:57

Zelo vesel

Delal sem že z vsemi vrstami mesa, ampak s krvavicami še ne. Zanimivo bo, ko bom to naredil. Izvrsten recept.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2037

Objavljeno 19.3.2015 ob 8:40

Hm, kolk maščobe. Tole mora plavat v svinjski masti. Jaz krvavice pečem čisto brez maščobe. Enostavno jih dam v pekač na 150 st C, na peki papir. Že same spustijo dovolj maščobe, da z njo "zabelim" zelje. Zelje pa tudi ne kuham tolk časa. Zelje mora biti malo še hrustljavo, drugače s predolgim vretjem uničiš vse vitamine. No ja, vsak po svoje. Gledam pač, da ne užijem veliko svinjske maščobe. A to je le moje skromno mnenje.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 19.3.2015 ob 10:24

Vesel

Sem naredila in meni kot laiku pri peki krvavic ni nič plavalo...zelo, zelo okusna neprimorska jed, ki bo še na sporedu..slikica pa drugič, ker so mi krvavice počile .

Glede na to, koliko se uporabi raznoraznih maščob in sladkorja pri pecivu, tudi te 4 žlice maščobe niso vprašljive...konec koncev so dognali, da svinjska maščoba ni toliko "škodljiva" kot je veljalo do sedaj...seveda v zmerni uporabi, kar pa itak velja za vse maščobe, sladkor....

  

kuha že od: 26.10.2010

Št. objav: 27

Objavljeno 5.11.2015 ob 11:32

Sama zelja ne kuham. Malo doma pripravljene masti in ocvirkov, rahlo popražim čebulo, lovor, česen, poper... zelje dodam, malo "potenstam" cca 5 minut in to je to. Saj zelje jemo tudi surovo in ga zato ne kuham. Zraven pa ajdovi žganci zabeljeni z ocvirki... to bo danes za kosilo. Krvavicam pa dodam žlico maščobe ko jih pečem. Različni ljudje, različni okusi in prav je tako, se učimo en od drugega....

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.