Goveji zrezki v gorčično - smetanovi omaki

mehki goveji zrezki v aromatični omaki

  
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 51

Sestavine

količina: 4 osebe

4 goveji zrezki (jaz sem jih imela od križa)

1 velika čebula

3 stroki česna

2 žlički gorčice

3 dl jušne osnove (ali goveje kocke)

1 dl sladke smetane

0,5 dl rdečega vina (samo za aromo)

poper in sol po okusu

maščoba po želji

Postopek

1. Zrezke narahlo potolčemo (če je potrebno, obrežemo tudi odvečno maščobo ali prerežemo žilice), solimo, popramo in eno stran pomokamo. V ponvi z višjim robom jih na maščobi popečemo, najprej na pomokani strani okoli 3 minute, nato obrnemo in spet pečemo 3 minute.

2. Zrezke odstranimo iz ponve in na preostalo maščobo dodamo nasekljano čebulo. Čebulo med stalnim mešanjem počasi pražimo 15 minut, da se razpusti. Dodamo na drobno nasekljan česen, premešamo, nato gorčico in vse skupaj na hitro premešamo in prepražimo. Počasi zalijemo z jušno osnovo in mešamo, dokler se sestavine ne povežejo. Dodamo zrezke, pustimo, da zavre, zmanjšamo temperaturo in pokrijemo. Občasno premešamo.

3. Če postane omaka pregosta, dodamo malo vode. Čas kuhanja je odvisen od vrste mesa, ponavadi okoli 1 ure. Ko so zrezki mehki, dodamo vino, nato sladko smetano in previdno premešamo. Kuhamo še 2 minuti. Ugasnemo in pustimo zrezke stati še 10 minut, da se okusi povežejo.


Opombe

Serviramo s širokimi rezanci, pire krompirjem, njoki ali kruhovimi cmoki.

Če se izogibate moke, dodajte malo več čebule in servirajte s popečenimi bučkami ali cvetačnim pirejem.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.6.2002

Št. objav: 302

Objavljeno 15.4.2018 ob 20:19

Zelo vesel

Zelo dobro, ocenim s petico.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.