Zeljna pita z govedino

Na maslu prepražimo na tanke lističe narezano čebulo dokler ne porjavi oz. karamelizira.

Na hitro dodamo strt česen in dodamo mleto govedino.

Pražimo dokler govedina ne razpade.

Dodamo na drobno narezan korenček in oprano kislo zelje (če želite bolj kislo, zelja ne perite).

Vse skupaj pražimo cca 10 min, nakar pričnemo na rahlo zalivati z govejo juho. Postopek traja še približno 15 min. Vmes solimo in popramo po okusu.

V posebni kozici raztopimo ocvirkovo mast in ocvirke razpustimo do hrustljavega. Hranimo za pozneje.

Olupimo krompir. Tri krompirje narežemo na kocke za pire krompir in ga skuhamo. Ostali krompir narežemo na 2-3 mm cekinčke.

V pekač 20 x 25 cm, namazan z maslom, na podenj položimo eno tretjino krompirjevih cekinčkov.

Dodamo polovico nadeva z zeljem in govedino, ter potrosimo s polovico ocvirkov.

Postopek ponovimo še z drugo vrsto in zaključimo s tretjo vrsto krompirjevih cekinov.

Pokrijemo z alu folijo in pečemo na 210 C 1 uro.

Vmes pripravimo pire krompir. Krompir zmečkamo, dodamo maslo, smetano in 2 jajčna rumenjaka.

Solimo po okusu.

Po uri peke pekač odkrijemo in premažemo s pire krompirjem.

Po vrhu na debelo naribamo parmezan.

Pečemo dalje odkrito do rjave skorje oz . cca 30 min.