Stifado (ΣΤΙΦΑΔΟ)

Name: Stifado (ΣΤΙΦΑΔΟ)
Total time: 180 min
Cuisine: Grčija
Ingredients: 500 g govejega mesa (stegno); 250 g šalotke; 250 g pelatov v koščkih; 5 g paradižnikova koncentrata; 250 ml rdečega vina; 3 žlice konjaka; 1 žlica rdečega vinskega kisa; 3 žlice sončničnega olja; 1 žlička sladkorja; lovorov list / zrna črnega popra / timijan (po okusu); 2 - 3 stroki česna (po želji); sol (po okusu)

tradicionalna grška hrana iz govejega mesa

Zbirke:praznični recepti1134

Tatka22n

9.244 ogledovGrčija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost
3 ure
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

500 g govejega mesa (stegno)

250 g šalotke

250 g pelatov v koščkih

5 g paradižnikova koncentrata

250 ml rdečega vina

3 žlice konjaka

1 žlica rdečega vinskega kisa

3 žlice sončničnega olja

1 žlička sladkorja

lovorov list / zrna črnega popra / timijan (po okusu)

2 - 3 stroki česna (po želji)

sol (po okusu)

Način za kuhanje

Postopek

1. Čebulice olupimo, operemo in očistimo. Česnove stroke olupimo in drobno sesekljamo.

2. Meso operemo in ga s papirnato brisačo osušimo. Narežemo ga na velike kose.

3. Čebulice popečemo v ponvi za gril (brez olja) do temno - rjave barve. Čebulice nato odstavimo na krožnik.

4. Meso popečemo v ponvi za gril (brez olja 2 - 2,5 minute ) z vseh strani in odstavimo na krožnik.

5. Segrejemo globoko ponev in vanjo dodamo olje. V vroče olje dodamo vino, konjak in meso, hitro premešamo in kuhamo 3-4 minute (brez pokrova).

6. V ponev nato vrnemo čebulice, dodamo pelate, paradižnikov koncentrat, sladkor, kis, dobro premešamo in zailjemo s toliko vode, da je meso popolnoma pokrito. Ponev pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo približno 2 - 2,5 ure . Jed med kuho večkrat premešamo in po potrebi dodamo malo vode.

7. Po dveh urah preverimo okus in začinimo s soljo, lovorjem, česnom, timijanom, poprom. Kuhamo še cca. 10-15 minut .

8. Pripravljeno jed serviramo na krožnike (priloga po izbiri ... krompir, bulgur, kvinoja, kuskus ali rezanci).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas