Goveji zrezki v porovi omaki po Katjino

Name: Goveji zrezki v porovi omaki po Katjino
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: moj recept
Ingredients: 4 goveji zrezki (mlada govedina); 1 velik por; olje; sol; polovica Knorr kocke z olivnim oljem in zelišči ali Knorr kocke za govejo juho

zelo preprost recept, primeren tudi za začetnike

Preverjen

Katja D

51.345 ogledovmoj recept

1/5
zelo enostaven recept
1 ura
5 (4)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

4 goveji zrezki (mlada govedina)

1 velik por

olje

sol

polovica Knorr kocke z olivnim oljem in zelišči ali Knorr kocke za govejo juho

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke dobro potolčemo in na eni strani posolimo. Poru odrežemo najbolj temno zelen del (uporabimo ga za kakšno drugo jed, npr. za juho), bel in svetlo zelen del pa prerežemo po dolžini in narežemo na cca. pol centimetra široke koščke.

Zrezke v segreti ponvi na žlici olja na močnem ognju dobro popečemo na obeh straneh, potem jih odstavimo z ognja. Por na malo olja na hitro prepražimo, da se malo zmehča, potem pa ga zalijemo z vodo, dodamo Knorr kocko in premešamo, da se kocka stopi. Porovo omako prilijemo k zrezkom in vse skupaj na majhnem ognju dušimo (posoda naj bo na pol pokrita) približno pol ure oz. tako dolgo, da se zrezki zmehčajo do take čvrstosti, kot nam najbolj ustreza. Vode naj bo toliko, da so vsi zrezki pokriti z omako.

K zrezkom se (po našem okusu) najbolj prileže kuhan riž, zelo dobri pa so tudi s širokimi rezanci.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Jaz zrezke pečem posamično ali po dva naenkrat (odvisno od njihove velikosti). Pečene zrezke odlagam na globok krožnik (ker spustijo sok), pred peko naslednjega zrezka pa ponev obrišem s papirnato kuhinjsko brisačo in jo potem ponovno malo naoljim. Goveji zrezki namreč že med samo peko spustijo nekaj soka (krvi), ki se med peko strdi in začne smoditi, tak "dodatek" pa bi po peki več zrezkov seveda povsem pokvaril okus jedi in jed naredil neužitno. Ko so vsi zrezki pečeni, jih skupaj s sokom, ki so ga spustili med počivanjem na krožniku, stresem nazaj v ponev.

Porova omaka je zelo bistra, podobna juhi, med kuhanjem jo sploh ni potrebno mešati. Če želite, da bo gostejša, jo lahko zgostite z žlico moke (moko vmešate v malo vode, da se dobro razpusti, potem pa jo kakšnih 10 minut pred koncem kuhanja vlijete v omako in omako dobro premešate). V tem primeru boste morali omako med kuhanjem večkrat premešati, da se ne bo prismodila.

Če se spoznate na začimbe, lahko Knorr kocko nadomestite z začimbami po svojem okusu.

Tako pripravljene zrezke ima zelo rad tudi naš 20-mesečnik.

Predlogi za vino

Oranžno

Rebula

Rdeče

Ventus Merlot

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Merlot

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.1.2010 ob 13:05 Vesel

Nastal je problem, ker nisem imela metra doma za zmeriti por...No, sej po sliki ni videti ali je por 1/2 cm ali 1 cm, sem kar na oko zrezala, po moje se tudi pri okusu ne pozna, ker so večji kosi pora...

Katja, super recept, hitro, dve, tri, štiri(zdaj)... sestavine, to kar je meni najbolj všeč pri jedeh. Tudi moj 19 letni sin je vse zmazal, in si usta polizal....

lp!

Katja D

član od 2006446 sporočil

24.1.2010 ob 17:30 Vesel

Anamarija, me veseli, da ti je bilo všeč. Poskusi še s puranjim zrezkom, je tudi zelo dobro

Pri velikosti kočkov pora pa jaz malo improviziram. Če je por manjši, bolj nežen, ga narežem na večje koščke, če je večji, pa na manjše koščke, da se bolj pokuha ... Tudi količino običajno prilagajam trenutnemu razpoloženju

Katja D

član od 2006446 sporočil

28.1.2010 ob 13:22 Vesel

Anamarija, hvala za sliko, videti je njami

anamarija1

član od 20055381 sporočil

29.1.2010 ob 10:01 Zelo vesel

In tudi je njamiiiiiiiiiiiiiii. Pravzaprav jaz sem pora spoznala, ko sem se tukaj včlanila in moram reči, da je ta omaka s porom res enkratna. Toplo, vroče priporočam!

lp Katjuška...he,he

crnka

član od 20102 sporočil

28.6.2010 ob 18:32 Zelo vesel

mmmm njami njami odlicno je zdaj sem poskusila .Tud priporocam.

lp crnka

Hauschka

član od 200980 sporočil

29.6.2010 ob 13:52

Jaz podobno pripravljam goveje "trakce", vendar uporabim tudi zeleni del pora, tako da ga tik pred koncem kuhanja na tanke trakce narezanega posujem po mesu z omako in samo na hitro premešam. Tak por je potem topel, ampak na ugriz "al dente" - malo hrska. Nam je zelo všeč (Pravzaprav sem začela pripravljati tako govedino, ker mi je zelo všeč mongolsko meso v kitajski restavraciji), to pa je nekak približek temu. Za začinjenje pa knorr kocke nadomestim s sojino omako, mletim česnom in timijanom.

Poskusite, morda bo še komu všeč.

jaša

član od 20081011 sporočil

29.6.2010 ob 23:46 Zelo vesel

Tako pripravlja včasih moja mama goveje zrezke in so res zelo okusni, tudi druge vrste mesa pripravlja enako, če ima doda tudi koromač in drugo zelenjavo.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

26.9.2010 ob 17:31

V moji in mamini kuhinji je bil por "neznanka". Hvala tebi sem pora vzljubila, morda celo prihaja en moj recept...Tudi tile tvoji zrezki so pri nas zelo pogosto na mizi. Moji dobesedno norijo, ko jih delam, zato, hvala ti Katja za tale recept!

A lahko še enkrat ocenim?

10!