Dušena goveja rebra

Name: Dušena goveja rebra
Total time: 120 min
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: 2 kg govejih reber; malo moke; sol, poper; 2 žlici olja; 4 veliki korenčki; 2 stebla zelene; 1 srednje velika čebula; 2 nalomljena lista lovora; šopek peteršilja (samo liste, brez stebla); 6 strokov česna; 3 vejice timijana; ½ litra paradižnikov iz konzerve; 2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera); 2 dl čiste goveje juhe ali vode; vejica rožmarina za dekoracijo

odlična jed za mrzle zimske dni - če ne najdete reber, lahko uporabite kakšno drugo govedino in prilagodite čas kuhanja

Vanja_v_ZDA

29.697 ogledovMoja kuhinja

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg govejih reber

malo moke

sol, poper

2 žlici olja

4 veliki korenčki

2 stebla zelene

1 srednje velika čebula

2 nalomljena lista lovora

šopek peteršilja (samo liste, brez stebla)

6 strokov česna

3 vejice timijana

½ litra paradižnikov iz konzerve

2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera)

2 dl čiste goveje juhe ali vode

vejica rožmarina za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

Meso posolimo, popopramo in povaljamo v moki.

Na olju meso z vseh strani na hitro prepražimo, približno 10 minut . Meso damo na krožnik. V isto posodo stresemo nasekljano čebulo, narezana stebla zelene, na koščke narezan korenček, peteršilj, timijan in lovor. Pražimo 5 minut . Dodamo česen in ko ta zadiši, prilijemo vino, sesekljane ali spasirane paradižnike in juho (ali vodo). Vse dobro premešamo in dodamo meso. Počakamo, da zavre in v pokriti posodi kuhamo 1,5 do dve uri ali toliko časa, da je meso čisto mehko in odstopi od kosti.

Ponudimo s širokimi rezanci, špecli (spaetzle) ali polento.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Vedno se potrudim, da z reber odstranim kar se da veliko maščobe. Po navadi skuham to jed en dan vnaprej in potem odstranim vso strjeno maščobo preden jed segrejem.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Rdeče

Ventus Merlot

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Oranžno

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Senior

član od 200310 sporočil

11.12.2008 ob 5:54

Pripraviš skupaj s kostmi ali morda prej ločiš meso od kosti ?

Julya

član od 20043277 sporočil

11.12.2008 ob 10:35

Na fotografiji se vidi, da je meso s kostmi.

Mi je pa recept všeč in bo sigurno kmalu na jedilniku.

Lejla13

član od 2008390 sporočil

11.12.2008 ob 12:52

Tudi meni je všeč in ga bom sigurno sprobala. Jaz sem do sedaj iz reber kuhala samo govejo juho.

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

11.12.2008 ob 14:49 Vesel

Ja, meso je s kostmi, lahko pa uporabite tudi kakšen drug kos govedine.

eta

član od 2008412 sporočil

11.12.2008 ob 20:59 Vesel

Bravo, Vanja! Nekaj takega sem že dolgo iskala! Komaj čakam, da poskusim in presenetim domače. Mmmmm

Vilina

član od 2003600 sporočil

2.3.2009 ob 7:58

Niso sicer bila rebra, ampak bočnik; pustila sem ga v kosu in ga potem kuhanega razrezala na primerne rezine. Jed je bila izvrstna!!!!!

mihaela974

član od 20084 sporočil

15.9.2009 ob 15:09

Pripravila včeraj in je zelo, zelo okusno!

mareva

član od 200824 sporočil

6.2.2013 ob 22:32

Zelo, zelo dobro. Ameriška verzija pašticade, ki je pri nas velikokrat na "sporedu". Sedaj bo tudi "pot roast" reden gost. Meso kar pade s kosti, je zelo mehko, okus pa je božanski. Priporočam vsem ljubiteljem govedine.