Uuuu...videti je super. Bo naslednji teden na meniju.
Mlada jagnjetina
-
2/5
enostaven recept -
Oceni
Sestavine
jagnječje stegno
Za marinado:
olivno olje
rožmarin, timijan
sol, poper
curry v prahu
česen
Za omako:
žlica marmelade iz jagodičja (lahko brusnice, ribez...)
sok, ki je ostal od peke mesa
Za dodatek:
kisla smetana ali jogurt z žlico skute
drobnjak, listi sveže mete
Postopek
V skodelici zmešamo 2 do 3 žlice olivnega olja, rožmarin, timijan, curry, sol, poper in česen. S tem premažemo jagnječje stegno, ki smo mu odstranili kost. Pokrijemo ga in pustimo čez noč v hladilniku.
Naslednji dan v ponvi in v vročem olju popečemo meso na obeh straneh (sok od pečenja shranimo), nato popečenega preložimo v pečico, segreto na 200 stopinj in pečemo malo manj kot uro (za srednje pečeno kot se običajno pripravlja na Irskem). Zamešamo marmelado in sok, ki smo ga shranili, prevremo.
Kisli smetani ali jogurtu s skuto dodamo žlico olivnega olja in nasekljan drobnjak in/ali nasekljane lističe sveže mete.
Jagnječje stegno narežemo na rezine, prelijemo z omako in ponudimo z dodatkom kisle smetane ali jogurta.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
