Jagnječji curry z jogurtom

Name: Jagnječji curry z jogurtom
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 kg jagnjetine; 50 dag čebule; 1/2 skodele masla; 1/2 skodele olja; sol po okusu; 3/4 skodele jogurta; 4 stroki česna; 2 rezini ingverja; 6 čebul šalotk; 2/3 praška čilija; 2 žlici maka; 1 žlica gorčice; 1 žlica mletega koriandra; 1 žlica črnega popra; 2 žlici nageljnovih žbic

Jagnječji curry z bogatimi dišavami, kuhan v jogurtu

Marinka

Indija

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg jagnjetine

50 dag čebule

1/2 skodele masla

1/2 skodele olja

sol po okusu

3/4 skodele jogurta

4 stroki česna

2 rezini ingverja

6 čebul šalotk

2/3 praška čilija

2 žlici maka

1 žlica gorčice

1 žlica mletega koriandra

1 žlica črnega popra

2 žlici nageljnovih žbic

Način za kuhanje

Postopek

Jagnjetino narežemo na nekaj centimetrov dolge kose, čebulo na rezine, stlačimo česen, nastrgamo ingver in zmeljemo začimbe v zrnih. Zmešamo. V posodo damo maslo in na njem popražimo čebulo, da postane rjavkasta, dodamo začimbe, sol in nekaj vode ter kuhamo na nizki temperaturi 19 minut . Dodamo meso in skodelo vode in temperaturo zvišamo na srednjo. Dodamo jogurt ter tu in tam pomešamo. Če se curry preveč zgosti, prilijemo več vode.

Postrežemo vroče, z rižem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov