mnenj na posebni strani

Jagnječji curry z jogurtom

Jagnječji curry z bogatimi dišavami, kuhan v jogurtu

Sestavine

1 kg jagnjetine

50 dag čebule

1/2 skodele masla

1/2 skodele olja

sol po okusu

3/4 skodele jogurta

4 stroki česna

2 rezini ingverja

6 čebul šalotk

2/3 praška čilija

2 žlici maka

1 žlica gorčice

1 žlica mletega koriandra

1 žlica črnega popra

2 žlici nageljnovih žbic

Postopek

Jagnjetino narežemo na nekaj centimetrov dolge kose, čebulo na rezine, stlačimo česen, nastrgamo ingver in zmeljemo začimbe v zrnih. Zmešamo. V posodo damo maslo in na njem popražimo čebulo, da postane rjavkasta, dodamo začimbe, sol in nekaj vode ter kuhamo na nizki temperaturi 19 minut . Dodamo meso in skodelo vode in temperaturo zvišamo na srednjo. Dodamo jogurt ter tu in tam pomešamo. Če se curry preveč zgosti, prilijemo več vode.

Postrežemo vroče, z rižem.

Opombe

Jagnječji curry po tem recepto ima bogato aromo, kar dosežemo z začimbami, brez praška curry.