Zame: kruh iz polnozrnate moke s semeni
polnozrnat kruh s semeni
-
3/5
srednje zahteven recept - 4 ur
-
Oceni
Sestavine
Kvasec:
1,5 dl tople vode
5 dag kvasa
1 žlička sladkorja
Druge sestavine:
1 kg pšenične polnozrnate moke
5 dl vode
2 dag soli
1 dl olivnega olja
20 dag semen za kruh
Postopek
1. Naredimo kvasec in ga pokritega pustimo vzhajati na toplem 10 minut .
2. Segrejemo vodo s soljo (sol naj se raztopi) in dodamo olje.
3. V eno posodo damo nekaj več kot polovico moke, naredimo jamico, prilijemo kvasec, malo premešamo z vilicami, prilivamo mešanico soli, olja, vode. Mešamo, dodamo semena, mešamo, nato pa postopoma dodajamo preostalo moko.
Ko je testo dovolj gosto, ga zvrnemo na desko, mesimo 10 minut , pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro .
4. Zopet mesimo 10 minut , nato testo razdelimo na 4 dele in oblikujemo hlebčke. Damo jih v pekač (28 x 39) in vzhajamo 1 uro .
5. Damo v ogreto pečico na 200 stopinj, čez 5 minut pa zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo 1 uro .
6. Pečenega zavijemo v kuhinjsko krpo, kjer naj se ohladi.
Opombe
Ta recept je v originalu Beli kruh z olivami - ssilva. Spremenila sem ga in z njenim dovoljenjem tudi objavila.
Hvala, ssilva.
Kruh me je naučila delati tašča, tako da se zahvalim tudi njej, čeprav tega ne bo videla.
Zraven priporočamo
