2/5
Oceni
1 kg ostre moke
4 g svežega kvasa
0,5 dl mlačnega mleka
2 do 3 dl tople vode
0,5 dl olja
sol
Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut , potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.
Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure . Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.
Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).
Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.
