Super recept, nekaj novega zame-hvala zanj. Čudovito mehko testo, odličen nadev. Dodala sem še mozarello; okus je čudovit. Čista 5.
Štula
dobrepoljska kašnata potica
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g moke (pol ostre, pol mehke)
25 g kvasa
1 dl olja
4 do 5 dl mlačne vode
2 čajni žlički sladkorja
1 čajna žlička soli
Nadev:
250 g prosene kaše
500 g šunke ali šinka
5 strokov česna
Postopek
1. V slani vodi približno 15 minut kuhamo proseno kašo skupaj z grobo narezanim česnom. Kuhana kaša mora biti gosta, zato vodo dolivamo po občutku. Kuhano šunko ali šink narežemo na kocke, primešamo kaši in pustimo, da se ohladi. Med hlajenjem nadev večkrat premešamo.
2. Iz sestavin za testo zamesimo gladko in prožno kvašeno testo. Ko testo vzhaja na dvojno količino, ga ponovno dobro pregnetemo in na pomokani površini razvaljamo v pravokotno obliko. Ohlajen nadev naložimo na sredino testa 2 do 3 cm na debelo. S testom ovijemo nadev. Vse skupaj previdno preložimo v pekač in poravnamo v ploščato štruco. Pustimo vzhajati še 15 minut . Tik preden pekač potisnemo v pečico, testo po vrhu na več mestih prešpikamo do dna. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 220 stopinjah (ventilacijska na 200 stopinj) toliko časa, da postane skorjica na vrhu zlato - rumene barve (približno 30 minut ).
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Štula je tradicionalna dobrepoljska jed, ki se je včasih jedla le na pustno soboto, nam pa tekne tudi druge dni v letu. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno kot samostojno jed.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
