Recept: Štula - Kulinarika.net

Štula

dobrepoljska kašnata potica

  Izvor: Dolenjska
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • 522

Sestavine

količina: 4 osebe

Testo:

500 g moke (pol ostre, pol mehke)

25 g kvasa

1 dl olja

4 do 5 dl mlačne vode

2 čajni žlički sladkorja

1 čajna žlička soli

 

Nadev:

250 g prosene kaše

500 g šunke ali šinka

5 strokov česna

 

Postopek

1. V slani vodi približno 15 minut kuhamo proseno kašo skupaj z grobo narezanim česnom. Kuhana kaša mora biti gosta, zato vodo dolivamo po občutku. Kuhano šunko ali šink narežemo na kocke, primešamo kaši in pustimo, da se ohladi. Med hlajenjem nadev večkrat premešamo.

2. Iz sestavin za testo zamesimo gladko in prožno kvašeno testo. Ko testo vzhaja na dvojno količino, ga ponovno dobro pregnetemo in na pomokani površini razvaljamo v pravokotno obliko. Ohlajen nadev naložimo na sredino testa 2 do 3 cm na debelo. S testom ovijemo nadev. Vse skupaj previdno preložimo v pekač in poravnamo v ploščato štruco. Pustimo vzhajati še 15 minut. Tik preden pekač potisnemo v pečico, testo po vrhu na več mestih prešpikamo do dna. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 220 stopinjah (ventilacijska na 200 stopinj) toliko časa, da postane skorjica na vrhu zlato - rumene barve (približno 30 minut).


Opombe

Štula je tradicionalna dobrepoljska jed, ki se je včasih jedla le na pustno soboto, nam pa tekne tudi druge dni v letu. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno kot samostojno jed.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 18.5.2013 ob 22:56

Super recept, nekaj novega zame-hvala zanj. Čudovito mehko testo, odličen nadev. Dodala sem še mozarello; okus je čudovit. Čista 5.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1538

Objavljeno 22.6.2019 ob 14:53

Tole zgleda dobro. Zanima me samo ali je zadeva, ko je pečena suha?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.