Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Kruhove kroglice
Štručke z zeliščnim maslom
zelo mehke štručke (iz bele moke) z nadevom iz zeliščnega masla; testo zamesimo in vzhajamo v kruhomatu
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 3 štručke
350 g gladke moke (tip 500)
150 g ostre moke
15 g masla
270 ml vode
1 čajna žlička soli
10 g sladkorja
1 zavitek instant kvasa
50 do 60 g zeliščnega masla
Postopek
Sestavine damo v kruhomat po naslednjem vrstnem redu: voda, maslo (narezano na drobne lističe), sol, sladkor, moka, kvas.
Uporabimo program za mesenje in vzhajanje kvašenega testa. Med mesenjem preverimo, kakšno je testo - če je presuho, prilijemo še malo vode, če je premokro, dodamo še malo gladke moke. Testo naj v kruhomatu vzhaja približno pol ure.
Vzhajano testo stresemo na delovno površino. Na hitro ga pregnetemo, potem pa ga razdelimo na 3 enako velike dele. Vsak del oblikujemo v štručko, dolgo približno 30 do 35 cm.
Vsako štručko z roko malo sploščimo, potem pa s prstom vanjo vtisnemo 8 do 10 vdolbinic. V vdolbinice položimo majhne koščke zeliščnega masla.
Štručke položimo na pekač, obložen s peki papirjem ali alu folijo. Med njimi pustimo nekaj centimetrov razmaka, ker se bodo še precej povečale.
Štručke vzhajamo približno 20 do 30 minut, da vidno narastejo, potem pa jih spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj (če je pečica ventilatorska, zadošča temperatura 180 stopinj). Čas peke je približno 20 do 25 minut (odvisno od pečice).
Opombe
Jaz za nadev uporabim Meggle maslo z zelišči, ki ga prodajajo v 125 g paketkih (v obliki valja).
Štručke se odlično priležejo k pečeni postrvi.
Mnenja o receptu
Če narediš dovolj globoke vdolbinice in ne pretiravaš z maslom, potem maslo skoraj nič ne steče ven iz vdolbinic.
Hvala, Katja D, morda pa mi uspe
Terakota, v bistvu se bolj tekoči del masla malo vpije v testo, tako da na vrhu ostanejo predvsem zelišča, zato bodi pozorna, da štručk ne boš preveč zapekla in zelišč zasmodila.
Poročaj, kako ti je uspelo ...
Kaj mi lahko kdo pomaga? Jaz doma nimam kruhomata bi pa rada naredila ta recept a je mozno da mi kdo pove kako naj naredim brez kruhomata??? Hvala
ja, ni take sile Napravi kavsec (zdrobi kvas, dodaj deciliter tople vode, žličko sladkorja, žličo moke, premešaj in pusti da vzhaja vsaj deset minut), dodaš ostale sestavine in zgneteš dodobra ter daš vzhajat...kot navaden kruh pač..
jaz se pa kar še nisem upogumnila tegale speči, kljub dobrim nasvetom, se mi zdi, da iz mojih maslenih štručk ne bo prav nič maslenega. Kako to napravijo tistim štručkam v trgovini, ki imajo zareze in oblico mlasla, da ne steče, pa pojmam nimam?
lp
Terakota, tisto je enostavno (enkrat sem videla na TV): vzameš francosko štruco (pečeno, seveda), ji narediš zareze, vanje daš maslo in vse skupaj samo toliko segreješ v pečici, da se maslo začne topiti.
Jaz sem ravno včeraj zvečer spet delala te štručke. Super so uspele. Pomembno je (kot sem že rekla), da narediš res globoke vdolbinice. Ko štručke vzhajajo in testo naraste, je maslo lepo ujeto v te vdolbinice. Meni je včeraj le minimalna količina stekla ven, tako da je bilo v pečenih štručkah še vedno dovolj masla.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jernejeva sadna torta s smetano