Sončnični sonček

Name: Sončnični sonček
Total time: 180 min
Yield: 1 kruh (pekač premera 26)
Ingredients: 20 dag polnozrnate pšenične moke; 20 dag ržene moke; 10 dag bele moke; 10 dag sončničnih semen; 1 kvas (4 dag); 5 dag sončničnega olja; 1 jajce; 1 žlička mlete kumine; sol; 2,5 dl mlačne vode (približno); rumenjak in olje za premaz

kruh z več vrst moke in sončničnimi semeni

morska medvedka

12.257 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
3 ure
Oceni

Sestavine

Količina: 1 kruh (pekač premera 26)📏 Mere·🌿 Začimbe

20 dag polnozrnate pšenične moke

20 dag ržene moke

10 dag bele moke

10 dag sončničnih semen

1 kvas (4 dag)

5 dag sončničnega olja

1 jajce

1 žlička mlete kumine

sol

2,5 dl mlačne vode (približno)

rumenjak in olje za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Semena popečemo v ponvi (brez dodatka maščobe). Kvas stopimo v malo mlačne vode.

Presejemo moke, dodamo stopljen kvas, sol (naj ne pride v stik s kvasom), vodo, kumino, olje in jajce. Zgnetemo, da dobimo gladko testo. Dodamo sončnična semena.

Testo pustimo stati približno 30 minut (testo vedno vzhajam v pečici s programom za vzhajanje).

Testo pregnetemo. Porazdelimo in sploščimo ga v model oblečen v peki papir. Pustimo vzhajati 30 minut .

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Vzhajano testo zarežemo. Premešamo rumenjak in malo olja ter premažemo testo.

Po želji lahko po vrhu potresemo še semena.

Kruh pečemo 50 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Uporabite lahko tudi druga semena.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mamaF

član od 20083340 sporočil

22.11.2008 ob 12:30 Vesel

Zelo lepo izgleda tale kruhek!

Samo nekaj bi dodala (zato, ker včasih kdo pripomne, da ga močan okus po kvasu moti, morda mu bo v pomoč) - po mojih izkušnjah bo mala kocka kvasa (25 g) čisto zadosti za teh 600 g moke. Sama uporabim 42-gramsko kocko za 1 kg polnozrnate moke oz. za 1,5 kg bele ali polbele moke, pa kruh vedno lepo vzhaja. Res pa je, da moje testo vedno vzhaja na klasični način (najprej kvasni nastavke, potem še testo na sobni temperaturi).

Jelenckova

član od 20052053 sporočil

22.11.2008 ob 20:02

Je že v moji beležki recept. Lepa slikica tudi.

mpodlog4

član od 200939 sporočil

9.12.2010 ob 17:25

odkrila sem recept za ta kruh,rada imam polnozrnate kruhe,če so s semeni še rajši,danes sem ga spekla (brez ržene moke)ker jo nisem imela,bom nasldnjo peko poiskusila tudi z njo.Kruh mi je zelo dober,ga bom večkrat spekla,sem pa tudi jaz dala 3 dkg kvasa,zdelo se mi je malo velika količina (morda zaradi ržene moke,ker je bolj težka?) 4dkg za 500 gr moke.

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!