4 - 7 dl tekočine? Čemu tako velik razpon? Ne predstavljam si, kakšno testo pride iz 1 kg moke in samo 4 dl tekočine.
Rženi kruhki
kruh iz ržene in pšenične moke, odličen s kunčjo pašteto
Genius10 
5.513 ogledov
5.513 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
0,5 kg pšenične moke
0,5 kg ržene moke
1 kocka kvasa
2-4 dag soli
10 dag olja
4-7 dl tekočine (voda ali mleko)
1 rumenjak
1dl mleka
Postopek
1. Obe moki presejemo v skledo, napravimo vdolbino in solimo ob robu sklede, toliko, da pridemo naokrog.
2. Naredimo kvasec iz kvasa, žlice sladkorja, toplega mleka (ne več kot 45 stopinj) in žlice navadne moke ter pustimo na toplem, da vzhaja. Nato ga dodamo k moki, kjer smo naredili vdolbinico, prilijemo mleko in maščobo ter zgnetemo , da je voljno in prožno.
3. Hlebec pokrijemo in pustimo vzhajati 45 minut . Ko je vzhajan, ga še enkrat zgnetemo in oblikujemo v majhne hlebče in jih položimo v pekač.
4. Hlebčke premažemo z rumenjakom, zmešanim z mlekom in pustimo vzhajati še 20 minut . Pečemo na 200 stopinjah približno 25 minut , odvisno od pečice. Po potrebi čas pečenja povečamo oz. zmanjšamo.
Opombe
Namesto mleka lahko uporabimo tudi vodo.
Zraven priporočamo
