32.609 ogledov
Oceni
3 kg ržene moke
1.5kg pšenične moke
7 dag kvasa
1 žlica sladkorja
1l mlačne vode
5 dag soli
1 žlička zmlete kumine ali janeža
Obe moki presejemo v skledo, dodamo sol in kumino ali janež. V majhnem lončku raspustimo kvas z žlico sladkorja in moke. Ko se dvigne ga dodamo moki. Počasi dodajamo vodo in mešamo, da dobimo srednje gosto testo. Dobro pregnetemo. Če je potrebno, dodamo še malo bele moke. Testo pokrijemo in pustimo , da nam vzhaja. Ko se testo podvoji, ga zopet pregnetemo in naredimo dve štruci. Te vložimo v pekač, ki smo ga prej namočili z vodo in nič obrisali. Ko zopet vzhaja, ga po sredini narežemo in pečemo. Predno je kruh pečen, ga premažemo z mlekom.
Kako vemo kdaj je kruh pečen? Ko ga potrkamo in nam lepo zadoni.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
