Preprosta domača pletenica
zelo mehek kruh iz pšenične in ržene moke - testo pripravimo v kruhomatu
-
2/5
enostaven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
100 g ržene moke
200 g gladke moke
200 g ostre moke
270 ml mlačne vode
20 g masla
10 g sladkorja
čajna žlička soli
1 zavitek instant kvasa
Postopek
Sestavine damo v kruhomat po naslednjem vrstnem redu: voda, maslo (narezano na drobne lističe), sol, sladkor, moka, kvas.
Uporabimo program za mesenje in vzhajanje kvašenega testa. Med mesenjem preverimo, kakšno je testo - če je presuho, prilijemo še malo mlačne vode, če je premokro, dodamo še malo moke. Testo naj v kruhomatu vzhaja 50 do 60 minut .
Ko je testo pripravljeno, ga stresemo na pomokano delovno površino. Malo ga pregnetemo, potem pa ga razdelimo na tri enako velike dele. Vsak del oblikujemo v svaljek, dolg približno 35 do 40 cm. Svaljke položimo enega poleg drugega in iz njih spletemo pletenico (kito).
Pletenico po vrhu dobro navlažimo z mlačno vodo, potem pa jo vzhajamo pol ure , da vidno naraste. Pred peko jo po vrhu še enkrat navlažimo z mlačno vodo. Spečemo jo v pečici, ogreti na 200 stopinj (če je pečica ventilatorska, zadošča temperatura 180 stopinj). Čas peke je približno 40 minut (odvisno od pečice).
Zraven priporočamo
