Polnozrnata prosjača

Napravimo kvasec in ga zamesimo v moko, kateri počasi dodajamo mlačno vodo in sol. Ko je že skoraj zameseno, dodamo kuhano pšenico in semena ter do konca umesimo testo.

Pustimo ga, da enkrat poveča svoj volumen ter ga še enkrat premesimo in damo na pekač (od pečice) ter pustimo še enkrat vzhajati. Ko se mu poveča volumen, ga z mokrimi rokami razgrnemo po pekaču, narežemo na kocke (cca. 5 x 5 cm) in pustimo, da še enkrat vzhaja. Damo ga v pečico, ogreto na 200 stopinj in počakamo, da zakrkne (2 - 5 minut). Nato zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj ter spečemo do kraja (še prb. 20 - 30 minut).