Polnjeni kruhki

pizza buhtlji

marta

2 uri 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

550 g moke

1 vrečka suhega kvasa

1 čajna žlička sladkorja

1 čajna žlička soli

230 ml mlačnega mleka

50 ml olivnega olja

1 jajce

Nadev:

100 g pečenega pršuta (90 kockic)

80 g mozzarele (60 kockic)

začimbe za pizzo (origano, timijan, majaron)

Premaz:

jajce + mleko

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zgnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojno količino, nato pa ga oblikujemo v dolg svaljek, ki ga razrežemo na 30 koščkov. Vsak košček oblikujemo v kroglico, ki jo s prsti sploščimo v krog. Na sredino vsakega kroga damo po 3 kockice pečenega pršuta in po 2 kockici mozzarele ter malo začimb za pizzo, nato pa testo povlečemo preko nadeva in robove zelo dobro stisnemo s prsti, da se testo sprime - oblikujemo buhtlje.

Tortni model premera 28 cm po dnu obložimo s peki papirjem in vanj zložimo napolnjene kruhke, ki naj pokriti vzhajajo na dvojni volumen.

Vzhajane kruhke premažemo z mešanico stepenega jajca in mleka ter pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st. 30- 35 minut ali pa z ventilacijo pri 160 st. 25 – 30 minut.