Polnjeni muffin - kruhki

Moko, sol, kvas (če je svež, pa kvasni nastavek) zmešamo skupaj in dodamo vodo - ne vem točno koliko, ker sem jo kar iz pipe dolivala v skledo. Zamesimo, damo vzhajat, spet premesimo in razdelimo na 2 dela. Vsakega zvaljamo in zrežemo na 6 kosov (skupaj 12), če so koščki premajhni, še vsakega posebaj malo zvaljamo - pride precej na tanko - cca 3 mm. Na sredo damo nadev po želji in zavijemo kot cmoke. Naoljimo pekač za muffine, povaljamo vsak cmok v olju, napolnimo pekača in muffine potresemo z grobo soljo ter jih damo vzhajat. Pečemo jih pri 200 stopinjah cca. 20 minut.

Nadev je baziral na bučnem nadevu za raviole, dodala sem še na majhne koščke narezano in popečeno suho salamo. Osnovni nadev je malo bolj kompliciran: pol zimske buče (tiste oranžne) operemo, jo izdolbemo in zrežemo na rezine (jaz je nisem olupila, olupka pa se ni niti čutilo). Te pomažemo z mešanico olja in začimb (koriander, poper, sol, čili, zelene začimbe...) in damo peči v pečico. Ko so pečene, vse skupaj zmeljemo v multipraktiku in ohladimo. Temu dodamo 1/4 kg skute (250 g) in nariban sir - jaz sem dala narezanega in sicer kar precej - 3/4 trikotnika (zavitka v katerem prodajajo trdi parmezan v kosu) in seveda začimbice: majaron, origano, timijan, žajbelj, poper in sol. Vse skupaj zmešamo in dodamo še tiste popečene koščke suhe salame. Dobimo precej trdo zmes, ki je super za polniti, ker se ne razleze in jo lahko oblikujemo v kroglice, ki nimajo zraka vmes (beri: dobro:).