Mehki buhtlji z Nutello in čokolado

Name: Mehki buhtlji z Nutello in čokolado
Total time: 240 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču premera 32 cm.
Ingredients: 550 g mehke moke; 50 g sladkorja; 5 g suhega kvasa; 250 ml mlačnega mleka (ali sobne temperature); 1 zvrhan zamašek ruma; 1 jajce; 50 g stopljenega masla; ; 50 g termostabilnih čokoladnih kapljic; 20 g stopljenega masla; 250 g Nutelle; 1 jajce; malo mleka

Pravi, mehki in slastni buhtlji, ki so za piko na "i" nadevani še z Nutello.

CakeOClock_Urška

7.1.2024

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču premera 32 cm.

Testo:

550 g mehke moke

50 g sladkorja

5 g suhega kvasa

250 ml mlačnega mleka (ali sobne temperature)

1 zvrhan zamašek ruma

1 jajce

50 g stopljenega masla

Potrebujemo še:

50 g termostabilnih čokoladnih kapljic

20 g stopljenega masla

250 g Nutelle

Premaz:

1 jajce

malo mleka

Način za kuhanje

Postopek

V posodo stresemo moko, sladkor in kvas. Dobro premešamo (če uporabljamo stoječi mešalnik uporabimo trikotni nastavek).

Med mešanjem prilivamo mleko nato dodamo še jajce, rum in stopljeno maslo.

Mešamo dokler se sestavine povežejo, nato trikotni nastavek zamenjamo s kavljem za gnetenje.

Gnetemo tako dolgo dokler ne dobimo gladko in mehko testo, ki se ne lepi ob posodo.

Testo prestavimo v plastično posodo in vanj ročno vgnetemo polovico stopljenega masla in čokoladne kapljice. Oblikujemo ga v kroglo, premažemo z ostalim maslom in pokrijemo s krpo.

Na toplem ga pustimo vzhajati 2 uri. Jaz kvašena testa vzhajam v pečici na 30 stopinj (ali v pečici s prižgano lučko).

Ko je testo vzhajalo ga na pomokani površini hitro pregnetemo in zvaljamo v svaljek. Odrežemo približno 40 g težke kroglice - dobimo jih približno 26.

Vsako kroglico sploščimo, jo z rokami raztegnemo in na sredino položimo polno žličko Nutelle (pomagamo si z dvema žličkama).

S prsti jo oblikujemo v culico tako, da konce dobro stisnemo skupaj (tako preprečimo uhajanje nadeva med peko).

Polagamo jih v pekač obložen s peki papirjem od roba proti sredini, z gladko stranjo navzgor - del, kjer smo kroglico zaprli je spodaj.

Pekač pokrijemo s plastično folijo in na toplem vzhajamo še eno uro. Tokrat sem jih vzhajala v pečici s prižgano lučko.

Po tem, ko so kroglice vzhajale jih premažemo z razžvrkljanim jajcem z žličko mleka.

Pečemo jih v ogreti pečici na 180 stopinj 25 minut. Ker se pečice med seboj razlikujejo po 20 minutah pokukamo v pečico.

Pečene buhtlje pokrijemo s krpo, ohladimo do mlačnega in nato posipamo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Za res slastne in mehke buhtlje si je treba vzeti čas. Testo je vzhajalo najprej 2 uri in nato še eno uro. Poleg čokoladnih kapljic sem v njih stlačila še skoraj celo vazico Nutelle.

Ohlajene buhtlje hranimo v zaprti plastični ali stekleni posodi, da ostanejo mehki. Seveda, če jih sploh kaj ostane!