Recept: Pisan kruh iz kruhomata - Kulinarika.net

Pisan kruh iz kruhomata

mehek, s kupolo, hitra priprava

   sprememba: 2.6.2013Izvor: slo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: 1 kg

Ajdovo testo:

100 g ajdove moke

100 ml vrele vode

100 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

40 ml tople vode

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

20 ml sončničnega olja

 

Koruzno testo:

100 g koruzne moke

100 ml vrele vode

100 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

40 ml tople vode

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

20 ml sončničnega olja

 

Belo testo:

200 g bele moke

1/2 vrečke suhega kvasa

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

100 ml mlačnega mleka ali vode

40 ml sončničnega olja

Postopek

Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo. Nastali kepi testa posujemo z moko.

Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke.

Ne da bi čakali, da hlebčki vzhajajo, nadaljujemo z delom: bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na PRAVOKOTNIK cca. 50 x 15 cm. Na plast belega testa razgrnemo koruzno, sledi ajdovo testo. Nastali tribarvni pravokotnik TESNO zavijemo po KRAJŠI stranici, kot potico; zvitek MALENKOST SPLOŠČIMO in ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo (glejte priložene fotografije), druga možnost je, da zvitek z leve in desne strani malo stisnemo skupaj, da dimenzija štruklja ustreza dimenziji dna pekača kruhomata.

Posodi kruhomata odstranimo gnetilko.

Dobljen hlebec ali pa štrukelj pomokamo in ga prestavimo v posodo kruhomata, jo vstavimo v kruhomat, zapremo njegov pokrov in, ne da bi ga vklopili, pustimo testo vzhajati 35 minut (ne več!!)

Aparat za peko kruha po preteku 35 minut vklopimo na program za SAMO PEČENJE (bake only) - testa nikakor ne premikamo.

Pečemo 45 minut.

Pečen kruh takoj odstranimo iz posode in ga za 20 minut zavijemo v suho krpo, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.


Opombe

Tako pripravljen kruh je kljub samo enkratnemu vzhajanju rahel.

Nastali kruh bo tembolj pisan, čim tanjše bomo razvaljali oz. raztegnili testo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.12.2011

Št. objav: 3

Objavljeno 2.6.2013 ob 9:16

zelo domiselno

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.