Pirin kruh s čia semeni
mešan pirin kruh s čia semeni, kruh pride zelo mehak
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Za vzhajanje kvasa:
polovica svežega kvasa
1 žlica sladkorja
2 žlici moke
1-2 dl mleka
Za testo:
30 dag pirine moke (lahko je tudi pirina polnozrnata)
40 dag gladke moke
1 žlica soli
0,5 dl olja
mleko (lahko tudi voda)
7 dag čia semen
Postopek
Čia semena damo v večjo posodo in dolijemo 2-3 x količino mleka/vode. Pustimo približno 1 dan, občasno premešamo. Če so semena popila tekočino, jo še dolijemo.
Mleko za kvas segrejemo, dodamo sladkor in moko ter vanj nadrobimo svež kvas in pustimo vzhajati.
V večjo posodo damo pirino in belo moko, premešamo in v sredini naredimo vdolbino. Na moko ob robu posode damo sol. V vdolbino damo vzhajani kvas in začnemo mešati v sredini (jaz vse delam z miksarjem in nastavkom za testo). Ko kvas malo pomešamo z moko, dodamo olje in segreta čia semena in nadaljujemo z mešanjem. Če se nam testo zdi presuho, postopoma dodajamo toplo meko/vodo. Nato z mikserjem gnetemo še približno 10 minut . Testo pustimo vzhajati 1 uro (pokrijemo s pokrovko ali servetom), nato ga pregnetemo ter damo v pehar in pokrijemo s servetom.
Pečico segrejemo na 210 stopinj in vanj damo pekač, na katerem bomo pekli. Ko se pečica ogreje, na vroč pekač prevrnemo kruh, z nožem naredimo zareze in 10 minut pečemo na 210 stopinjah. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 in pečemo še 45 minut . Ko je pečen, ga ohladimo na rešetki.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Jaz običajno vse delam z mlekom, čia semena v mleku namakam v hladilniku, čia semena popijejo veliko tekočine.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Zraven priporočamo
