Recept: Pirin kruh s čia semeni - Kulinarika.net

Pirin kruh s čia semeni

mešan pirin kruh s čia semeni, kruh pride zelo mehak

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

Za vzhajanje kvasa:

polovica svežega kvasa

1 žlica sladkorja

2 žlici moke

1-2 dl mleka

 

Za testo:

30 dag pirine moke (lahko je tudi pirina polnozrnata)

40 dag gladke moke

1 žlica soli

0,5 dl olja

mleko (lahko tudi voda)

7 dag čia semen

Postopek

Čia semena damo v večjo posodo in dolijemo 2-3 x količino mleka/vode. Pustimo približno 1 dan, občasno premešamo. Če so semena popila tekočino, jo še dolijemo.

Mleko za kvas segrejemo, dodamo sladkor in moko ter vanj nadrobimo svež kvas in pustimo vzhajati.

V večjo posodo damo pirino in belo moko, premešamo in v sredini naredimo vdolbino. Na moko ob robu posode damo sol. V vdolbino damo vzhajani kvas in začnemo mešati v sredini (jaz vse delam z miksarjem in nastavkom za testo). Ko kvas malo pomešamo z moko, dodamo olje in segreta čia semena in nadaljujemo z mešanjem. Če se nam testo zdi presuho, postopoma dodajamo toplo meko/vodo. Nato z mikserjem gnetemo še približno 10 minut. Testo pustimo vzhajati 1 uro (pokrijemo s pokrovko ali servetom), nato ga pregnetemo ter damo v pehar in pokrijemo s servetom.

Pečico segrejemo na 210 stopinj in vanj damo pekač, na katerem bomo pekli. Ko se pečica ogreje, na vroč pekač prevrnemo kruh, z nožem naredimo zareze in 10 minut pečemo na 210 stopinjah. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 in pečemo še 45 minut. Ko je pečen, ga ohladimo na rešetki.


Opombe

Jaz običajno vse delam z mlekom, čia semena v mleku namakam v hladilniku, čia semena popijejo veliko tekočine.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.