Pereci

Name: Pereci
Total time: 150 min
Yield: 30 do 35 kosov
Ingredients: 1 kg gladke moke; 7,5 dl mleka; 12 dag margarine/masla; sol; sladkor; 1 kocka kvasa; 1 jajce za mazanje

kvašeno testo na trstiki, ki ga lahko jemo namesto kruha

metuljcica23

34.597 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
2 uri 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: 30 do 35 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg gladke moke

7,5 dl mleka

12 dag margarine/masla

sol

sladkor

1 kocka kvasa

1 jajce za mazanje

Način za kuhanje

Postopek

Na kocko kvasa damo žlico sladkorja in 1,5 dl mlačnega mleka. Počakamo deset minut, nato kvas z mlekom in sladkorjem zlijemo na moko. Sol damo ob rob posode, v kateri mesimo testo, da ne pride v stik s soljo. Dodamo še stopljeno margarino in zamesimo testo. Testo pokrijemo in počakamo, da vzhaja. Približno eno uro .

Nato naredimo kepice, približno 6-7 dag, in spet pustimo, da vzhaja. Nato iz vsake kepice naredimo približno 40 cm dolge palčke in jih zavijemo na trstiko. Počakamo, da spet vzhaja. Pred peko jih namažemo z jajcem

Pečemo jih na 200 stopinjah približno 15 minut , oziroma dokler niso lepe zlate barve. Ko so pečene, trstiko potegnemo ven.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

emažana

član od 2012282 sporočil

10.10.2014 ob 9:23

zdravo.. zanima me kaj je to trstika? hvala

metuljcica23

član od 201422 sporočil

10.10.2014 ob 9:33

Trstika raste v ribnikih, potokih, jezerih. Uporabimo pa spidnji del ker je debelejši in trši.

mijamarija

član od 2006529 sporočil

10.10.2014 ob 10:28

Zakaj trstiko?

L.P.

metuljcica23

član od 201422 sporočil

10.10.2014 ob 11:38

Zato, ker to se že od nekdaj tako dela in ker imajo pereci boljši okus. Verjetno pa lahko tudi kaj drugega uporabite namesto trstike. Ali pa naredite okrogle perece. :)

Lp, metuljčica23

mijamarija

član od 2006529 sporočil

10.10.2014 ob 14:23

Predvidevam da je trstika les, ali to ne zgori ko se peče ?

L.P.

metuljcica23

član od 201422 sporočil

10.10.2014 ob 15:17

Ni les je pa nekaj podobnega. Trstika zdrži tudi do deset let. Ali pa še več. Čes čas postane temnejše barve ampak je še vedno za uporabo.

Pereci od trstike dobijo prijeten okus. Ne čuti se preveč glih tolko da so dobrega okusa.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

10.10.2014 ob 16:20

Tratika: http://www.naravnagradnja.com/wp-content/gallery/rastlinska

V enak namen so pa uporabljali tudi koruzna stebla, sem brala.

metuljcica23

član od 201422 sporočil

10.10.2014 ob 16:23

Ja, ampak trstika je trša in dalj časa zdrži.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

10.10.2014 ob 16:33

Verjamem, samo pravim, da sem brala. Je pa res, da je koruza povsod na voljo, trstika pa ne. Po drugi strani je pa trstika na voljo skozi skoraj celo leto, koruza pa ni.

No, kakorkoli, tole me mika in en dan poskusim. Bo pa treba na izlet do kakega trstičja prej.