Recept: Pereci - prekmurske prestice - Kulinarika.net

Pereci - prekmurske prestice

odličen prigrizek

  
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

50 dag bele moke

3 - 4 dag kvasa

8 dag masla

sol

mleko po potrebi

Postopek

Moko presejemo, v kupček naredimo jamico, damo vanjo zdrobljen kvas in malo mlačnega mleka. Ščepec soli potresemo po obodu jamice, prav tako narežemo maslo. Ugnetemo ne pretrdo testo, ki ga damo na toplo, da vzhaja. Ko se količina podvoji, je dovolj vzhajano. Od hlebčka trgamo koščke testa, ki jih z rokami zvaljamo v okrogle palčke, dolge cca. 20 cm, malo debelejše od svinčnika. Ko je palčka narejena, na deski z rokama zvijemo vsak konček v svojo smer, dvignemo v zrak in končka se že zavozlata tako, da ju lahko oblikujemo v kolaček. Le - te polagamo na peki papir in pustimo, da vzhajajo. Pred peko jih pomažemo še z mlačnim mlekom. Potisnemo jih v ogreto pečico na 180 - 200 stopinj in pečemo 15 - 20 minut, kot je komu všeč, jaz imam rada bolj zapečene.

Lahko jih potresemo tudi s semeni.


Opombe

Če Prekmurci delate te prestice kako drugače, prosim, da pošljete še vaš recept.

Lahko jih jemo zraven narezka, pa tudi z mlekom ali belo kavo so odlične, meni so všeč tudi brez vsega.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7853

Objavljeno 30.11.2007 ob 12:24

Saj Kyarini so v bazi, ampak so sirovi.

  

kuha že od: 1.6.2007

Št. objav: 174

Objavljeno 30.11.2007 ob 15:43

Perece sem že jedla v Prekmurju, rekli so jim tako, bili pa so naviti kot kakšne kvašene šamrolice. Slastni na kvadrat. Potem je bil letos spomladi v Jani prav tak recept, testo, oz. zvaljane "svinčnike" naviješ okoli trstike, vzhajaš, pomažeš in pečeš. Ampak, kje na Koroškem naj bi našla trstiko? Problem sem rešila tako, da testo navijam na palčke, ki jih imajo mesarji verjetno za delanje klobas in za ražnjiče. Veljajo pa samo tisti, ki so iz bambusa (italijanski). Zdaj prosim kako Prekmurko, da mi pove, ali torej jaz delam perece, ali ne?

Pecivo je pa v resnici slastno na kvadrat!

  

kuha že od: 16.8.2007

Št. objav: 630

Objavljeno 2.12.2007 ob 13:21

Zelo vesel

...pravi pereci so okrogli in pečeni v krušni peči... različica pa je res tudi na trstiko navita. Trstiko najdeš vsepovsod ob potokih (mi jih imamo) in močvirnatih območjih.

  

kuha že od: 12.8.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 21.1.2008 ob 21:54

Tudi mi jih delamo okrogle, ne na trske navite. Pa recept je malo spremenjen, doda se še not žlica ali dve kisle smetane. Pa še malo smo jih spremenili v bolj zdrave, tako da damo pol kile bele moke in pol kile polnozrnate pirine (lahko je tudi kakšna druga polnozrnata moka). Testno ne sme biti preveč trdo, mora biti lepo mehko da se da lepo oblikovati.

Bom naslednjič prilepila slikice še naše variante.

  

kuha že od: 27.12.2005

Št. objav: 20

Objavljeno 8.8.2008 ob 17:24

Tudi jaz prihajam s Prekmurja, kjer te perece veliko pečemo. Namesto masla damo belo olje. Pred peko jih pomažemo z jajcem. Na tričetrt pečene pa jih posipljemo z naribanim sirom. Navijamo pa jih na tanka posušena koruzna stebla. Pogosto jih postrežemo k žaru. Sicer pa je recept odličen tako, da vse čestitke avtorici.

  

kuha že od: 23.1.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 20.2.2012 ob 19:21

Naša mama je vse skupaj izboljšala še z zaseko, tisto ta pravo- s prekajenim mesom ter kislo smetano. Tako jih danes pečemo v Prekmurju. Razen tistih žensk, ki so vse skupaj skomercializirale in pečejo prece za druge; seveda proti plačilu.

Na 3 kg bele moke tip 850 (to je pomembno) dodamo jedilno žlico zaseke in dve jedilni žlici kisle smetane. Na koncu se pereci namažejo z jajcem in ne z mlekom. Če imate radi slano: jaz jih še posipam s soljo in nepraženim sezamom ali kumino. Tako so bolj polnega okusa- božanski. Da pa jih več spravim na pekač zvaljam "paličke" dolge cca 20 cm in jih ovijem na trstiko- tako kot na vaši sliki. Okroglih tradicionalnih perecov, kot imate napisano v receptu, spraviš na en pekač namreč samo 5 kom. Teh iz vaše slike pa 12.

Pa še nekaj bi vam rada povedala. Kruh mesiš, da je testo voljno. Perece mesiš še enkrat dlje. Ampak se splača.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 20.2.2012 ob 20:06

Vesel

Ujej, samo se kregate, kje, kdo, kako... Pa saj je čisto vseeno, ni eno ne drugo ni bolje, ampak od posameznika odvisno, kaj sploh za koga je dobro. Sto ljudi, sto čudi. Vsak dela, kako mu dopušča predvsem zdravje, ...! Več ali manj...Pa brez zamere, radi se imejte.

  

kuha že od: 21.10.2011

Št. objav: 13

Objavljeno 29.2.2012 ob 18:04

Zelo vesel

Koliko jih pa pride ?

  

kuha že od: 14.5.2012

Št. objav: 19

Objavljeno 28.12.2012 ob 21:25

Zelo vesel

Še lažje pa je, če razvaljano testo narežete na trikotnike in zvaljate od širšega konca proti ožjemu. Konce perecov ne pozabite zvaljat

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.