Moj domači hlebec

dober nasvet ga bom naslednjič preiskusila. Kajti jaz sem vedno dodajala moko toliko časa da se mi ni limalo na roke. Ali pri potici lahko tudi upoštevam ta nasvet? Imaš izkušnje?

Sicer jo dolgo nisem delala, vendar jaz sem testo za potico toliko časa stepala dokler se ni ločilo od kuhavnice in posode, torej nikoli nisem dodala moko.

lp

Zakal ga je treba nomočiti z vodo?

Mislim, da zato, da je skorjica bolj hrustljava. Jaz sem danes pekla (namesto v testomatu, enkrat za spremembo "na roke")in sem prav tako premazala z vodo. Vseeno je bila skorja malo trda, ker sem verjetno dodajala preveč moke.

LP Rmeli

Kruha namčim z rokami, nato ga zavijem v kuhinjsko krpo, dokler se ne ohladi.

lp

Opravičujem se za nejasnosti. Kruha namočim, da se zmehča, skorjica pride hrustljavo mehka, ker ga večkrat mesim, saj se tudi po slikici 2 vidi.

lp

Odličen kruh. Ker mesim s strojčkom mesim cca 10-12 minut - testo je res mehkejše. Nato dobro pomokam delovno površino in ga še kakšni dve minuti mesim ročno, če se lepi si pomagam s slaščičarskim špohtlom, dam v posodo za vzhajanje in v hladilnik čez noč ali vsaj kakšnih 6-8 ur. Po tem testo pregnetem (se ne lepi več), razdelim na kakšne štiri dele in dam za kakšno uro da vzhaja (vzhaja počasi, ker je testo mrzlo, ker je bilo celo noč v hladilniku), vzhajane hlebčk na pomokani površni malo sploščimo (ne gnetemo več) in jih zložimo kot paketek ter damo v pekač, da vzhajajo še kakšne pol ure ali malo več. Nato dam kar v mrzlo pečico in nastavim na 250 oC. Ko pečica doseže željeno temperaturo je kruh ponavadi tudi že rahlo obarvan. Takrat ga premažem s toplim mlekom in pečem naprej pri 180 oC - skupaj cca 45 minut.

Kruh je odličen, lepo enakomerno luknjičav in zaradi dolgega postopka vzhajanja je tudi dlje časa svež.

tedyka hvala, ker si me spomnila na ta super kruhek, je sicer res veliko dela z njim, vendar je vreden truda!

Saj s kruhom sploh ni veliko dela, samo časa rabi veliko, tako da se je treba malo organizirati, vmes, ko vzhaja se pa kaj drugega postori.

Lep dan še naprej.

včeraj sem naredila kruh za silvestersko večerjo po tem receptu. držala sem se tudi nasveta, da je kruh treba večkrat zamesit(zamesila sem ga 5 krat)..rezultat:mehek, puhast, lep,okusen kruhek, ki so ga vsi pohvalili.od sedaj naprej delam kruh samo še po tem receptu. super je, pohvala avtorici recepta