Mešan ajdov kruh

Endy, mirno pečeš ajdov kruh samo z ajdovo moko brez dodatka pšenične. Določen delež pšenične moke priporočajo dodati zato, da je testo malo bolj prožno in tudi kvas v ajdovi, koruzni in podobnih mokah nima tapravega učinka. Ko sem jaz, pred leti pogosteje, pekla ajdov ali koruzni kruh, sem to počela zato, ker sem imela željo po izrazitem okusu teh žit, zato sem kljub temu, da je vsak recept priporočil dodatek pšenične moke, vsaj v 30 % deležu, uporabljala samo ajdovo ali samo koruzno moko. Je pa res, da boš malo dlje čakala, da bo testo sploh začelo vzhajat in naraslo ne bo tako kot si navajena, če delaš potico iz bele moke. Ampak naj te to ne moti, kruh je za moje pojme čudovitega okusa. Privošči si ga.

Hvala,grem takoj v akcijo!

Ali orehe zmeljete, zdrobite ali zamešate cele jedrca??

Dragi moj, jaz sem tako nesrečna. Že dvakrat sem poskusila speči kruh, pa mi nikakor ne use. Zelo rada imam ajdov kruh z orehi in sem ga včeraj po tem receptu spekla. Ampak je skoraj neužiten. Delala sem točno po receptu, dodala 6 dcl vode, zraven ajdove moke dodala polnozrnato, pa je bil kruh čisto zbit in trd. Ko sem ga mesila, se sploh ni hotel zlepit skupaj in mi je vse razpadalo. Zdelo se mi je, da je premalo tekočine, vendar sem jo dala toliko, kot piše v receptu. Pekla sem ga okoli 40 minut.

Kaj bi lahko bilo narobe oz. kaj delam narobe. Res bi vam bila hvaležna za nasvete, ker bom danes spet poskusila s peko in si res želim, da bi mi uspelo.

Hvala!

španga, si dala kvas ?

Pri moki se nikoli ne da natačno določit količino vode, vse je odvisno od vlage v moki in v zraku.

Zato tudi v receptu piše, da po potrebi dodaš vodo in če se zaradi suhosti ne da mesit, je potreba velika

Upam, da ti tokrat rata, zanesi se nase in dodajaj vodo, dokler se ne bo lepo mesilo.

Ja, sem dala kvas(30 g). Je pa bilo res vse skupaj tako suho, da sploh nisem mogla oblikovat hlebčka, ampak sem mislila, da že mora tako bit, če so take količine napisane v receptu :)

jojoj, pa tako sem se ga veselila:)

Manjka kvas, dodala tudi vodo in spekla dober kruh.