Recept: Kruhova skodelica - Kulinarika.net

Kruhova skodelica

gobova juha v kruhovi skodelici

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: Za 3 osebe

Za peko kruhovih skodelic:

250 g pšenične moke

250 g polnozrnate moke

1/2 kocke kvasa (21 g kvasa)

1 žlička soli

1/2 žličke sladkorja

2,5 dl mleka

1 jedilna žlica stopljenega bio masla

1 jajce

 

Za kuho gobove kremne juhe:

500 g mešanih gob (šampinjoni in jurčki)

2 jedilni žlici olivnega olja

2 stroka česna

1/2 čebule

timijan

mleti poper

sol

žlička masla

2 jedilni žlici moke

500 ml zelenjavne jušne osnove

4 jedilne žlice kisle smetane

peteršilj

Postopek

Kvas razdrobimo v malo toplega mleka, dodamo sladkor in jedilno žlico moke ter pustimo, da kvas v sestavinah vzhaja nekaj minutk. Nato k vzhajajočemu kvasu stresemo preostalo moko, posolimo, zlijemo preostalo mleko in maslo. Testo dobro pregnetemo in pustimo pokrito vzhajati kakšne pol ure. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo in oblikujemo v tri enake hlebčke. V vsak hlebček z nožem zarežemo 4 navzkrižne zareze in v sredo položimo z rokami oblikovano kroglico.

Posodice namenjene za peko najprej za nekaj minutk segrejemo v pečici na 50 stopinj. Nato tople posodice premažemo z oljem in jih pomokamo, da se testo ne bi prijelo posodic med peko. V posodice položimo hlebčke, premazane z razžvrkljanim jajcem in jih skupaj s hlebčki položimo v pekač. Hlebčke v posodicah in v pekaču pečemo v pečici najprej 15 minut na 50 stopinj, naslednje pol ure pa na 200 stopinj.

Medtem pripravimo gobovo kremno juho…

Gobe nasekljamo na rezine in pražimo na olivnem olju. Ko gobe spustijo svoj sok, dodamo na drobno nasekljano čebulo, na drobno nasekljan česen, timijan, maslo, posolimo in popopramo. Sestavine kuhamo toliko časa, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nato gobam dodamo moko in jih malo prepražimo. Med sestavine zlijemo jušno osnovo, dobro premešamo in kuhamo na kuhalni plošči približno 20 minut. Preden juho postrežemo, ji dodamo še kislo smetano in vse sestavine zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno juho.

Krušne skodelice v posodicah se bodo v tem času že spekle in dobile lepo zlato - rumeno barvo.

Krušne skodelice pustimo v posodicah še za nekaj minut na pultu, da se posodice ohladijo. Nato krušne skodelice z lahkoto vzamemo ven iz posodic in jim odrežemo zvrhani del. Izdolbemo sredice in krušne skodelice brez krušne pokrovke položimo nazaj v pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač s krušnimi skodelicami položimo nazaj v pečico (ki se še vedno ni ohladila) le za nekaj minutk. S tem trikom dosežemo, da se krušna skodelica z notranje strani malce zapeče. Zaradi tega je lahko topla juha v krušni skodelici tudi dlje časa in ne premoči kruha. Sredice ne zavržemo. Lahko jih oblikujemo v rezine in popečemo v električnem pekaču.

Preden postrežemo gobovo kremno juho v kruhovi skodelici, jo okrasimo še z na drobno nasekljanim peteršiljem.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 27.10.2014 ob 16:33

Zelo lepe so,kot ene jesenske bučke.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4884

Objavljeno 27.10.2014 ob 17:22

A damo v to posodico ,ki je zelo fensi npr. tudi golaž al kej podobnega al je to namenjeno izključno za gobovo župo ?

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 27.10.2014 ob 17:30

V kruhovo skodelico lahko damo kar želimo :)

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 13533

Objavljeno 28.10.2014 ob 9:47

Zelo lepe.

  

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6912

Objavljeno 28.10.2014 ob 10:37

Zelo vesel

Recept mi je simpatičen, ko bom spet pri močeh, ga bom preizkusila

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15573

Objavljeno 28.10.2014 ob 14:27

Tudi česnova juha gre lepo v kruhove skodelice ...

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1396

Objavljeno 2.11.2014 ob 19:50

Nekje sem prebrala, da se pečene kruhove skodelice z notranje strani premaže s stepenim beljakom in da še za par minut v pečico. Beljak, naj bi naredil skodelico nepremočljivo in naj bi juha lahko dlje časa ostala v skodelici brez posledic, da bi premočilo.

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 15.11.2014 ob 10:35

Hvala Vrtejbenki, hedonistu, Trixi, babki, mamamii in Venturini za komentarje.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.